Kaj živila vsebujejo mononatrijev glutamat ?

. . MSG , ali mononatrijev glutamat, je bil izoliran znanstveniki leta 1907 bistvusol naložen z glutaminsko kislino (amino kisline) , MSG je bila uporabljena kot ojačevalec okusa , odkar je bila patentirana leta 1909 MSG daje okus znan kot " umami ", ki bi ustrezala pikantni občutkov najdemo v mesu , krompir in bogatimi zelenice , kot morske alge . V zadnjih letih so se pojavileštevilne zdravstvene težave okrog MSG , večina od katerih so bili diskontirani z znanstvenimi raziskavami . Ne glede na to , nekateri ljudje še vedno trdijo, glavobole od porabe dodatka , tako da je vredno vedeti , katera hrana ga vsebuje . Bouillon Kocke

Ker MSG simulira okusen , bogat okus , ki ga meso , se uporablja v velikih količinah v Bouillon . Tako je eden izmed najbolj koncentriranih virov MSG - mesni aromatičnih kocke , ki se uporabljajo za zaloge, enolončnice in juhe .
Asian Food

Kitajske in drugih azijskih kuhinj so zloglasni za drstenje mnogo trenutnih strahov MSG . Medtem ko je MSG v prahu zaradi številnih azijskih kuharjev uporablja , jestigmatizacija v prahu povzročila večina azijskih restavracijah , da ga spusti iz njihove kuhinje in oglaševanje " Ni MSG . " Juhe in jedi iz morskih alg so še posebej verjetno, da bo visoka v MSG .

Konzervirano meso

Proizvajalci konzervirano meso je verjetno tudi MSG za boj proti izgubi okus inverjetno slabše kakovosti mesa samega. MSG bo značilno vključeni na etiketi sestavin kot " mononatrijev glutamat . "
Juhe

Juhe sonajverjetnejši krivec za uporabo MSG v restavracijah ali na živilih v pločevinkah . Ker lahko MSG poda okusen občutek ,začimbe daje občutek, da jejuha bogatejši in debelejši kot lahko bilo dejansko .
Glutamat

Tisti, ki poskuša izogniti MSG bi bilo pametno , da pretehta svoje naravne oblike . Medtem MSGumetno pridobljen kemikalija , lahko enake kemikalije najdemo v številnih živilih . Živila, bogata z glutaminsko kislino , v bistvu enak MSG , vključujejo mlečni izdelki , grah, meso in krompir . Obstajajo predvsem visoke koncentracije v gob in morskih alg.

prehrana