Kaj živila sodober vir železa ?

Železo jebistven mineral, ki igra pomembno vlogo v naših telesnih procesov. To jeosrednji element različnih encimov in proteinov , ki nam pomagajo ohraniti dobro zdravje . Železo dela za transport kisika po telesu in pomaga pri regulaciji celične diferenciacije in rasti. Ta mineral je hranila v sledovih je ključna sestavina naše prehrane in potreb se porabi na dan. Obstaja vrsta živil , ki zagotavljajo dober vir železa v našem telesu . Identifikacija

Iron je razdeljen na primarne vrste , ki so znani kot hem in ne- hem . Hem železo se pridobiva iz hemoglobina ( rdeče krvne celice živali), prihaja iz živalskih proizvodov . Telo absorbira hem železo lažje kot non- hem železa , ki je dosežena iz rastlinskih proizvodih . Priporočen dnevni vnos (RDA ), iz železa odvisna od starosti osebe ; za zdrave posameznike 18 let in več ,RDA je 18 miligramov .
Pomen

vrsta železa ( heme in ne- heme ) , da smo sesalnega igra pomembno vlogo v smislu, kako je naše telo sposobno , da ga absorbira . Iron bogati živila , ki spadajo v kategorijo železa hem , so: goveje meso, goveja jetra, piščančja jetra , školjke , jagnjetina, skuše, školjke , ostrige , svinjska jetra, sardine , losos, kozice , tuna , postrv in Turčijo . Iron bogata živila , ki spadajo v kategorijo ne- hem železa , vključujejo : pečen krompir ( s kožo), beluši, blackstrap melaso, kuhan fižol in leča, suho sadje , obogatena žita za zajtrk in testenine , listnato zelenjavo , kot je špinača in brokoli , gorčica, ovsena kaša , bučna semena, sojino mleko (in drugih sojinih izdelkov na osnovi ) , tempeh , tofu in polnozrnat kruh .

Dodatne Viri železa v živilih

drugi viri železa iz kruha, žita in zrna spadajo: pita , Integrated , polnozrnat kruh , otrobi kolački , smetano pšenični kosmiči , škrob , rozinami otrobov in drugih utrjenih žit . Sadje, kot so marelice , datumi , suhe slive in lubenice zagotoviti železo , tako kot zelenjava , kot so pesa, stročji fižol, lima fižol , grah, rdeče ali bele fižola in garbanzo fižol. Dodatne zaloge železa najdemo tudi v oreščkih, (zlasti borovega ) in semen .
Povečanje Iron Absorpcija iz ne- hem Foods

Obstajajo različni ukrepi, ki jih lahko sprejmejo povečati absorpcijo železa iz ne- hem živil vašega telesa , ki ga jedo non- hem hem in hrano skupaj in pripravo non- hem živila, in sicer na ponvi železa ali lonec . Živila, ki so bogata z vitaminom C , kot so : brokoli, grenivke , pomaranče, jagode in paradižnik , so askorbinske kisline in vam lahko pomaga pri prebavi železa bolje
Dejavniki, zmanjšala absorpcijo iz ne- hem Foods

Nekatera živila in pijače, lahko dejansko zmanjša sposobnost telesa za absorpcijo železa v ne- hem živil . Na primer , lahko jeste veliko visoka vsebnost vlaknin živil znamk upočasnijo absorpcijo ; saj vsebujejo polifenole , ki se vežejo na železo in otežujejo absorbirati . Pitje prevelikih količin kave in čaja lahko tudi ovirajo prebavo železa in kalcija lahko preveč ; dodatki kalcija se ne sme jemati istočasno kot nadomestki železa .