Borovnice , ki imajo več antioksidantov ?

Antioksidanti , skupine vitaminov , mineralov in encimov koristi za zdravje širokimi , najdemo v različnih vrstah hrane , iz sadja in zelenjave do jajc in stročnic . Preprosto povedano, antioksidanti obdržati ohlapne elektrone , ki so posledica biokemičnih reakcijah v telesu , znan kot »prostih radikalov «, od oksidacijskih in tvori spojine , ki lahko negativno vplivajo na vaše zdravje , razstavljanje beljakovinske verige in celo povečuje verjetnost, da nekatere vrste raka . Tako ,prehrana, bogata z antioksidanti, imajo lahko koristi dramatične zdravje. Naravni vir antioksidantov izstopa , kot da je povišana raven in visoke kakovosti koristnih spojin - borovnice . Kolikor antioksidanti iti , vendar niso vsi borovnice enaki in da bi morali vedeti , kaj iskati , če ste zainteresirani za dodajanje več antioksidantov v vašo prehrano . Wild proti Gojene

Čeprav so vsi borovnice imajo razmeroma visoko raven antioksidantov in sodobra izbira, če ste iskali, da dodate več sadja na vaši prehrani , raziskave , ki jih USDA in Cornell University kaže, da divje ( lowbush ) borovnice imajo višjo antioksidativno kapaciteto kot kultivirano ( highbush ) sorte . Različne metode gojenja lahko vplivajo na vsebnost antioksidantov jagod , vendar , kot splošno pravilo , poglej za divje borovnice , da bi dobili najbolj antioksidacijsko sposobnost vaših borovnic .
Velikost

velikosti borovnice , je v veliki meriposledica količine vode, ki je potekala v jagodami . Medtem ko lahko velike borovnice videti vabljivo , antocianini , močni antioksidanti , ki jih vsebuje borovnice , so topne v vodi in jagode, ki jih absorbira in krožijo več vode bi lahko tudi izgubili nekaj svojega anti- oksidacijskega zmogljivosti. Nedavna raziskava, objavljena v " lista za kmetijstvo in prehrano kemijo " najde močno korelacijo med velikostjo jagodičja in antioksidativno sposobnost . Imejte v mislih, da lowbush borovnic ponavadi tudi manjše od highbush sort.
Tip

Če ste dovolj srečni , da živijo v območju zbogato borovnica pridelka , ališe posebej velik trg sadja , verjetno veste , kako raznolika morebiti borovnic . Tudi v okviru splošnih kategorij lowbush in highbush jagode , borovnice so nadalje razdeljeni v številnih sort in sort sub . Raziskave v " lista za kmetijstvo in prehrano kemijo " ugotavlja posebej visoko antioksidativno kapaciteto v Rabbiteye in Elliot borovnice , ampak vse borovnice imajo relativno visoke ravni antioksidantov , zato ne skrbite , če ne morete najti te posebne sorte v vašem območju .


Color

Antocianini so močni antioksidanti, zgoraj omenjeni , so tuditemno pigment najdemo v mnogih rastlinah . Dejstvo je , antocianini dala borovnice svojo značilno modro barvo . Če se potrudiš , da hitro odločiti med borovnice za največjo vsebnosti antioksidantov , pojdite najbolj modri borovnic ki jih lahko najdete .