Čiščenje papain

papain jeencim , ki se pogosto uporabljajo v prehrambeni industriji . Ta snov je treba iti skozi dolgo ekstrakciji in čiščenju procesa , preden se lahko trži . Zbiranje in Pridobivanje

Glede na praktične ukrepe , papain prihaja iz papaje nezrelo sadje . Več plitvih vzdolžni kosi so narejeni na koži sadja inhitro koagulacijo material, imenovan lateks kaplja iz reza za štiri in šest minut . Lateks zbrati v posodo in damo v senčnem prostoru .
Sušenje

Papaya lateks suši v krhka snov. Praktično Ukrep kaže, da se najboljši rezultati , proizvedeni s pečico sušenje , ampak sušenje na soncu je bolj stroškovno učinkovita in jenajpogostejša metoda sušenja uporabljajo . Lateks je ostalo na pladnjih , da se posuši na soncu in zmelje v fini prah pozneje.
Testiranjem

jemoč papain preizkušen z raztapljanjem majhna količina snovi v posodo mleka . Opazovalec ugotavlja, koliko časa je potrebno zapapain strjevanju mleka . Poskus ponovimo večkrat uporabljajo različne količine raztopine . Ta postopek se izvede pred trženjem proizvoda , kermoč papain določa njegovo uporabo .