Piridoksin Struktura

piridoksin jekemijsko ime za najpogostejša oblika vitamina B6. Na voljo iz različnih živil , piridoksin je potrebno za pravilno presnovo beljakovin in delovanja možganov . Njegova sestava omogoča, da interakcijo z več kot 100 različnih proteinov v telesu . Funkcionaliziran Ring

piridoksin kemična sestava temelji na šestčlenski obroč pet atomov ogljika in enim atomom dušika , ki je povezan skupaj z izmeničnimi dvojnimi in enojne vezi ( struktura, imenovana " piridinskega obroča " ) . Ta obroč je več kemijskih skupin , povezanih z njim . Najbolj pomembno za njegovo biološko aktivnost so njeni dve metanolom skupine ( CH2OH ) , ki se kemično modifikacijo ustvariti aktivno obliko molekule . Piridoksin prstan ima tudi eno hidroksilno (OH) in ena metil ( CH3) povezan z njim, ki pomagajo molekule vežejo na beljakovine v telesu , vendar se ne spremeni .

Activation

piridoksin se absorbira v kri preko tankega črevesa in izvaja na jetrih, možganih in drugih tkiv . Ko se doseže ciljni organ , ki jestruktura piridoksin spremenila v svojo aktivno obliko , pyridoxal -5- fosfat. To transformacijo ima dva dela : prvi , eden izmed metanola skupin se spremeni v aldehidne skupine , v kateri jemetanol odstranilo vodika in je vezogljik - kisik je ojačana dvojno vez . Drugi korak jepritrditev skupine fosfata za preostale skupine metanol , znan tudi kot " fosforilacije . "

Dejavnosti

sprememba piridoksal -5 - fosfat omogočapiridoksin , da se veže na in aktivira , različne encime, ki sodelujejo v več kotsto različnih reakcij po vsem telesu. V jetrih , piridoksin odvisni encimi razgradijo proteine ​​iz hrane na komponente , ki se lahkotelo uporablja . V možganih se fosforiliran piridoksin sodeluje pri izdelavi nevrotransmiterjev , ki gredo signale med živčnih celic . Piridoksin ima tudi druge ključne funkcije v mišicah , krvi in po telesu .
Stabilnosti

piridoksin je na voljo v različnih -in rastlinskih živilih na živalih , še posebej jetra, kalčki , soja in rjavi riž . Piridoksin iz rastlinskih virov unphosphorylated in relativno stabilen na svetlobo , toplotne obdelave in hrane . Po drugi strani , piridoksin iz živalskih virov je v fosforiliranim obliki , ki je mnogo bolj reaktivni in dovzetna za deaktivacije v običajnih shranjevanje hrane in pripravo pogojih . Mleko , shranjenih v steklenicah še posebej občutljiva in je izgubil Približno 50 odstotkov svoje B6 potenciala v njegovi roka .
Preveliko

piridoksin je topen v vodi , v obeh njene oblike , vendar za razliko od večine vodotopnih vitaminov je lahko strupena, v velikih količinah. Prevelik odmerek piridoksina lahko povzroči motijo ​​delovanje živcev , ki vodijo do odrevenelost in težave pri gibanju in usklajevanja. Mehanizem, s katerim se to zgodi, ni jasno , vendar , kot je navedeno v " Introduction to Clinical Nutrition " večina molekul z piridinskim obročem (kot piridoksina ) so nevrotoksične na neki ravni.
Deficiency

True pomanjkljivost piridoksin je redka , razen v primeru izredne podhranjenosti . Kemični poseg v dejavnost piridoksin je v telesu , kot v alkoholizem in zastrupitev hidrazinske , lahko privede tudi do simptomov pomanjkanja piridoksin , saj lahko genetska bolezen . Piridoksin prikrajšanost je značilna glavobol, epileptični napadi in smrt .
Drugi viri vitamina B6

piridoksin niedini vir vitamina B6. Dva druge podobne molekule se lahko presnovi v pyridoxal -5- fosfat in so združene tudi v razvrstitvi Vitamin B6 . Ena je piridoksamin , ki je ravno tako kot piridoksin vendar z metilamina ( CH2NH3 ) skupino nadomestimo z enim od metanoli . Druga je piridoksal , v kateri je bilaldehid ( COH ) nadomesti enega od metanoli na enak način , kot se pojavi po prvem koraku piridoksina fosforilacije .