Rastlinskih živil veliko vitamina B12

B12 jevodotopen vitamin , ki jo osebe le v majhnih količinah (2-3 mikrogramov na dan ) . Telo reabsorbs do 75 odstotkov odvečne B12. Ampak zato, ker je bilo ugotovljeno v obliki absorbira le v živalskih proizvodih , vegetarijanci ne morejo dobiti dovolj v njihovi prehrani . Hudo pomanjkanje B12 lahko povzroči poškodbe živcev in slabokrvnostjo , za katero je značilno spačenih rdečih krvničk in zmanjšano število belih krvnih celic , Pam Rotella , vegetarijansko pisatelj , pojasnjuje. B12 lahko pomaga pri preprečevanju bolezni srca z zakonsko ureditvijo homocisteina , poročaVegan Society . Tipični virov hrane

Živali ne proizvajajo B12 . Bakterije , ki jih jedo - v umazanijo in žuželke - storiti , kar je razlog, zakaj je mesopomemben vir tega vitamina . Živali, vključno z ljudmi , tudi s takimi bakterije interno. Glede na Virginia Messina , RD , in Mark Messina , Ph.D., bakterij , ki proizvajajo B12 rastejo v ustih in zgornjih in spodnjih črevesje , ampak moramo tudi , da absorbira več B12 od virov hrane , kot tudi
.
Potencialni Rastlinski viri

Zelo malo užitne rastline so verjeli, da proizvajajo B12 seveda , innekaj, da ga ne smejo vsebovati v obliki, ki človeka lahko absorbira . Ni dokazov , da fermentirani sojini izdelki, kot so tempeh , miso , shoyu in tamari , imajo B12 , kot je bilo predlagano , in čeprav morda vrst morskih alg , kot so spiralno , posušeno nori in ječmen trava B12 , pa tudi vsebuje tudi druge podobne sestavine , ki preprečujejo telo pred njegovo uporabo ,vegetarijanska družba pojasnjuje.

predlagano je bilo , da je lahko gojenje užitnih rastlin v tla oplojene s prehrano ali kravjega gnoja povečati njihovo vsebino B12 , vendar pa ta trditev sporna . Nekateri trdijo, da je današnja poudarek na temeljito čiščenje in razkuževanje pridelke odstrani umazanijo in gnojila bogati B12 , da ljudje pogosto jedli na zelenjavi v preteklosti ,spletna stran vegetarijanska Action pravi.
umiku Viri

Vegetarijanci naj bi jedli živila, ki vsebujejo ali so obogatenih z B12 ( žit in sojini izdelki , na primer) ali sprejmejo B12 dodatke. Tako naj bi ljudje , starejši od 50 let , 10 do 30 odstotkov od katerih lahko imajo težave jo absorbira živalskih proizvodov ,Vegan Society svetuje . USDA priporoča ob 2,4 mikrogramov na dan in 2,8 mikrograma , če ste doječa mati .