Insulin je peptidni hormon, ki ga proizvajajo beta celice trebušne slinavke. Sestavljen je iz 51 aminokislin z molekulsko maso 5808 Da. Sestavljen je iz dveh polipeptidnih verig, verige A in verige B, ki sta povezani z dvema disulfidnima vezema. Veriga A ima 21 aminokislin, veriga B pa 30 aminokislin.