Je beli riž Dobro ali slabo za vas ?

Riž , razvrščen kot zrnje žit , kot so pšenica , oves in koruza , ki služi kot osnovno živilo za skoraj polovico svetovnega prebivalstva , glede na Cambridge svetovne zgodovine prehrano. Zrna naravni riž sestavljeni iz endosperm in kalčke in otrobe . Temperatura riž , imenovano brušen ali polirani riž , je nujno potrebno odstraniti zunanje plasti imata samo endosperma . Čeprav je beli riž služi kot vrhunski vir energije in beljakovin med žitnih zrn in zagotavlja hranila , ki so dobri za vas , obstajajo tudi druge več hranil - gosto virov hrane . Energija in beljakovine

Obstaja več različnih vrst riža razvrsti le na podlagi dolžine zrna glede na širino. Dolgozrnatega riža je priljubljena za njeno puhasto teksturo ob kuhanju in kratkoročne riž , včasih imenovana suši riž , kuha zelo lepljiv . Izbira jeosebne preference , ampak vsak deli podobno energetsko in beljakovinsko profil. 1 -cup prestajanje dolgozrnatega belega riža vsebuje 205 kalorij in 4,25 gramov beljakovin , po USDA National hranil Database. Temelji na dnevnem vnosu 2000 kalorij , saj zagotavlja 10 odstotkov vaših dnevnih kalorij
Hranila

Beli riž je seveda brezplačno, z nizko vsebnostjo maščob in nizko natrija holesterol - . Vse značilnosti živila , ki je dobra za vas . Vendar pa odstranitev zunanje plasti iz endosperma riža odstranimo tudi veliko hranil . Da bi preprečili ta učinek , proizvajalci bogatijo beli riž s hranili . 1 -cup prestajanje dolgozrnatega belega riža vsebuje 1,9 miligramov železa , 68 miligramov fosforja , 55 miligramov kalija , 19 miligramov magnezija , 0,77 miligrama cinka in 16 miligramov kalcija . Enako obrok vsebuje 153 mikrogramov folne kisline , 2,3 miligrama niacina , 0,26 miligramov tiamin in 0,15 miligramov vitamina B -6.
Hranilo Gostota

USDA prehranske smernice za Američane spodbuja prehranjevanje hranil - gosto hrano , ki ustrezajo vašim hranilne potrebe, ne porabijo več kalorij , kot pa vsak dan. Hranil - gosto hrana zagotavlja ključne hranilne snovi , opredeljene v 2009 izdaji " Journal of American College of Nutrition " kot beljakovin , vlaknine , vitamini A, C, D , E in B- 12, tiamina , riboflavin , folata , kalcija; železo , kalij , in cink . Beli riž ,predelana hrana , je manj hranil gosto kot rjavi riž , zlasti v zvezi z vlakni . Beli riž vsebuje le 0,6 gramov vlaknin , medtem konaravni rjavi riž vsebuje 3,5 gramov vlaknin . Nižja vsebnost vlaknin omogoča, da vaše telo razgradi in absorbira energijo iz belega riža hitrejši , kar lahko povzroči nezdrava dvige krvnega sladkorja .
Alternative

Ni čudno, da tako mnogi narodi po vsem svetu se zanašajo na bel riž kot glavni vir energije in prehrane , je poceni, vsestranski in trgovin za dolgo časa . Če si želite več hranil - gosto možnost , menijo, rjavi riž ali predkuhan riž . 1 -cup porcija rjavega riža vsebuje 216 kalorij , ampak zagotavlja 5 gramov beljakovin , 162 miligramov fosforja , 84 miligramov vsak kalija in magnezija in 1,23 miligramov cinka . Predkuhan riž,brušen riž , ki so predhodno kuhane in posušene ki omogočaškrob želatiniziranje in držite v več hranil , vsebujejo 1,4 gramov vlaknin in več kalcija , železa, fosforja , kalija, tiamina , niacina , folne kisline in B-6 , kot beli riž .