Kaj puferira predvsem mlečno kislino?

Glavni pufer za mlečno kislino v telesu je bikarbonatni puferski sistem. Ta sistem je sestavljen iz ogljikove kisline (H2CO3) in bikarbonatnega iona (HCO3-), ki lahko reagira z mlečno kislino (CH3CH(OH)COOH) in tvori vodo (H2O) in ogljikov dioksid (CO2).

Reakcijska shema je naslednja:

Lacitna kislina + natrijev bikarbonat ⇌ natrijev laktat + ogljikova kislina

Ogljikova kislina ⇌ Voda + Ogljikov dioksid

Ta reakcija pomaga vzdrževati pH telesnih tekočin tako, da preprečuje, da bi mlečna kislina povzročila preveliko kislost. Bikarbonatni puferski sistem je pomemben tudi pri uravnavanju kislinsko-bazičnega ravnovesja krvi.