Kaj Sadje in Zelenjava Vsebujejo pektin ?

Pektin jekompleksen ogljikov hidrat , ki se pojavljajo v celične stene sadja in zelenjave . Prav tako jevrsta topnih vlaknin in glede na spletni strani prehranskih vlaknin hrane , imajo lahko številne potencialne koristi za zdravje . Uporablja se komercialno kot gostilno in želirnega sredstva , pri čemer večina pektin nadomestki čemer ekstrahiramo iz sadja . Čeprav so prisotni v različnih količinah v vseh sadja in zelenjave , je v veliki meri uporablja v marmelade , želeji, jogurtov in ketchup, kot dodatek . Citrusi

Glede na spletno stran Vlaknine hrane , citrusi vsebujejo največjo količino pektina z breskvami , jabolka, grenivke in pomaranče, ki vsebujejo največ . Na spletni strani dodaja, da bi , kolikor je 60 do 70 odstotkov prehranskih vlaknin je v agrumov pektin . Lupina citrusov se pogosto uporablja v komercialne proizvodnje pektina . Spletna stran Vlaknine hrane prav tako trdi, da so diete , ki vsebujejo pektin skozi agrumov bolje prenašali kot tistih, ki so pektin, v obliki prahu ali tekočine .
Jabolka in hruške
Citrusi vsebujejo visoko ravni pektin

Jabolka vsebujejo 0,5 gramov ( 0,017 unče ) pektina na 100 g (3,5 unč) užitnih teže. Prahu in tekoči pektin je prav tako pogosto proizvaja z pozamentarijo iz jabolk . Spletna stran FruitAndVeggies.gov poroča, da bohruška tehta 166 gramov ( 5,85 unč ) zagotoviti 4 gramov ( 0,14 unče ) prehranskih vlaknin , od tega 41 odstotkov je pektin .

Breskve in Soft sadje

Breskve vsebujejo 0,7 gramov ( 0,024 unče ) pektina na 100 g (3,5 unč) užitnih teže. Jagode, marelice , češnje, fige in banane vsebujejo tudi pektin , vendar v manjših količinah . "Oxford Companion za hrano " razkriva količino pektina v sadnih povečuje kot plod dozori in da bo dosegla svoj ​​maksimum , tik preden je popolnoma dozori . Čeukrep nadaljuje, bopektin spremenila v peptične kislino.
Korenje
najboljši vir pektina je korenje .

Višje stopnje pektina lahko najdemo pri mlajših zelenjave ali tistih, ki so bili pridelani v prejšnjih fazah rasti . Korenje sonajboljši vir pektina , ki vsebuje 0,8 gramov ( 0,028 unč ) na 100 gramov ( 3,5 unč) užitnih teže.
Grah in druge vrtnine

Peas imajo 0,6 g ( 0,021 unče ) pektina na 100 g (3,5 unč) užitnih teže . Krompir , pesa in zelje so tudi bogat vir pektina , kot so čebula , artičoke , oker in janež .