Uporaba hranilna & Nonnutritive Sladila

Sestavine , ki dajejo živilom prijeten občutek sladkosti delijo v dve kategoriji: hranljivih , ki vsebujejo kalorij in ne- hranilnih , ki ne vsebujejo kalorij . Over- uporaba hranljivih sladil je povezana z zobno gnilobo , neravnovesij krvnega sladkorja in prekomernega vnosa kalorij . Študije o vplivu , ki niso hranljivih sladil dobili nasprotujoče si informacije , vendarameriške dietetične Association meni, da zmerno uživanje odobrenih ne- hranljivih sladil , da je varna . Hranilnih Sladkorji

hranljivih sladkorji so sladila , ki povečujejo kalorično vsebnost v živilih, ki jih vsebujejo. Ti vključujejo pese in sladkornega trsa, med, javorjev sirup, koruzni sirup , visoko fruktozni koruzni sirup in melasa . Najbolj navadne gospodinjske pecilni sladila - sipki beli sladkor , zmlet ali slaščičarji sladkorja , rjavi sladkor - so oblike sladkorne pese ali trsnega sladkorja in so hranilnih sladila . Hranilnih sladkorji razlikujejo kalorične , vključevanje drugih hranilnih snovi in natančno obliko sladkorne spojine. Te kemične razlike pomenijo, da se absorbira drugače v telesu , kar vodi v različne učinke na času in obsegu vpliva krvnega sladkorja .
US Odobreni Non- hranilnih Sladila

Food and Drug Administration trenutno odobrava pet non- hranljive sladil za prodajo potrošnikom in uporabo v prehranskih izdelkih . To so : saharin , ki se prodaja kot Sweet - n - Low , in druge blagovne znamke ; Aspartam , ki se prodaja kot NutraSweet , Equal in druge; Acesulfam K , ki se prodaja kot Sunett , sladko in varne, ter drugih; Sukraloza , prodajajo kot splenda ; in Neotam , ki trenutno ni komercialno tržiti.
uporabe Non- hranilnih Sladila

Potrošniki uporabljamo predvsem pakete nonnutritive sladila v pijačah , kot so kava ali čaj ali instant mešanice pijač . Proizvajalci pripravljene hrane vsebujejo ne- hranilnih sladila v svoje nižje energijsko vrednostjo ali brez sladkorja živilskih proizvodov. Nadomeščanjem niso hranljive sladil hranljive sladil v domači kuhinji predstavlja pomemben izziv , saj jim primanjkuje večji in tekočino ali zavezujoče lastnosti hranilnih sweeters , in večina ne- hranilnih sladila spremeniti lastnosti pri segrevanju. Uporaba ne- hranljivih sladil običajno vključuje prilagoditev številnih drugih sestavin v receptu .

History of Non- hranilnih Sladila

saharina je bilprvi komercialno tržiti ne- hranilna sladilo , je izumil leta 1879 . Kljub izzivom v zvezi z njeno varnostjo , je ostala na ameriškem trgu dosledno od takrat , čeprav je prepovedana v nekaterih drugih državah . Aspartam je bila odkrita leta 1965 , vendar ni prejela FDA do leta 1981 zaradi nasprotujočih si študij v zvezi s tveganji za zdravje . Sukraloza je izumil v Londonu leta 1970 in ki ga je FDA odobrila leta 1998 . Ciklamatov , izumili leta 1930 , so v komercialni prodaji v Kanadi in drugih državah , vendar prepovedani v ZDA zaradi študij, ki ga povezujejo z vzročno zvezo raka.


manjšo kalorično Naravna sladila

Večina ne- hranilnih sladila sintetična . Vendar pa stevia -zel native v Paragvaju , običajno prodajajo posušene in v prahu - jevse naravno , non- hranilna sladilo, ki je 300-krat slajše od sladkornega trsa ali sladkorne pese . FDA je odobrila le eno obliko stevia za komercialno prodajo zaradi pomislekov v laboratorijskih raziskavah . Drugi hranilna , vendar manj kalorično naravna sladila vključujejo datum sladkorja in agave nektarja . Nekateri domači kuharji zamenjal sladkega okusa sadja, bodisi kašasti ali posušene in sesekljan fine, za sladkor v receptih, ki bi ustvarili nižje kalorij zdravo alternativo .
Učinki hranljivih sladkor

Zmerna uporaba hranljivih sladkorjev zagotavlja potrošniku s hitrim kalorij energije. Neločljivo ugoden odziv Human je na občutek sladkosti verjetno izvira iz časa v človeškem razvoju , ko je bilprimarni prehransko vprašanje , kako dobiti dovolj kalorij , namesto zaskrbljenosti rezanje kalorij . Lastnosti kalorij gosto sladkih živil je bilakorist za zgodnje ljudi, ampak prekomerno uživanje hranljivih sladkorjev danes povzroča zobno gnilobo , kot tudi debelost in njegovih številnih s tem povezanih negativnih učinkov na zdravje , kot so sladkorna bolezen , visok krvni pritisk in bolezni srca .


Učinki non- hranilnih sladila

po glikemičnim Research Institute in drugih študij , " ne- hranilnih sladila spodbujajo lakoto , razen če so oblikovani s posebnimi nizkokalorična , non- glavobolom kalorij sestavine . " Z drugimi besedami , večina ne- hranilnih sladila sproži občutek lakote , kar je povzročilo številne potrošnike, da pretirano jedo . Koristni, manj kalorij učinek ne- hranljivih sladil se potem lahko izničijo z uživanjem dodatnih količin hrane. 2009 Študija, objavljena v reviji American Journal of Clinical Nutrition je pokazala, da uporaba ne- hranljivih sladil ni pomoč pri izgubi telesne teže , in lahko prispevajo k debelosti .