Pesa Root Informacije

rdeča pesa ( Beta vulgaris vulgaris) , imenovan tudipesa ali sladkorne pese , je podvrsta pese , najdemo po vsem svetu,koren zelenjave . Prvi gojili že v času davnini , je danes še vedno jedli , in se uporablja v kmetijstvu živali in živilsko industrijo . Lastnosti

Rdeča pesa jedel Amarant družine ( Amaranthaceae ) ,iste družine , da špinača pripada . To jezelnata bienale , včasihtrajnica . To je stebla , ki rastejo 3,28-6,56 noge, in v obliki srca listi , ki rastejo 1,96-7,87 cm visok . Ima konice cvetja , rože sami imajo pet venčnih listov , ki so rdečkasto ali zeleno .
Color

koren sam jeokroglo vijolično rdeče barve . Ta barva prihaja iz betalain pigmentov , dve glavni vrsti pa betacyanin (ki povzroča vijolični pigment ) in betaksantina (ki povzroča rumeno barvo ) . Ti pigmenti so vsebovani v celičnih votlinic .

Koren rezine spremembe v barvi in ​​trdoti , kot je starost . Starejšipesa jegloblje rdeče barve bo inmehkejši tekstura ga bo imel .
Funkcija

Vsi deli rdeče pese rastline so užitni . Rdeča pesa se ​​lahko uživa surov ali predelan , kot je kuhanje ali namočeni . V industriji gojenja živali je dano živali kot krmo .

Betanin ,živilsko barvilo , je narejen z uporabo pesa . Uporablja se v sladkih in slanih živil, za izboljšanje barve , kot so paradižnik paste , žele in žit za zajtrk .
Prednosti

pesa vsebuje vitamin A, C B1 , B2 , B3 , B6 , železo , mangan , kalcij , baker , fosfor , natrij, kalij , jod in bora . Prav tako vsebuje nitrat , in nima holesterola .

Poleg tega, da hranljiva rdeče pese je znano, da znižuje krvni tlak , ki deluje kot preventivni za srčno-žilne vprašanj . Bilo je verjel , danitrat v rdeči pesi povzroči znižanje krvnega tlaka .

Barvnih pigmentov v rdeči pesi , se betalians , lahko deluje kot snovi proti raku . Te iste pigmenti so tudi antioksidanti .
Premisleki

v december 1993 izdajo farmakogenetiko AR Watts , et al , je navedeno, da se 10 do 14 odstotkov prebivalstva , ki jedo rdeče pese lahko zbolijo z beeturia , rdeče ali roza obarvan urin. Ta barva je neškodljiva in je posledica betacyanin , pigmenta , ki je nekateri ljudje ne morejo razgraditi . Ko jebetacyanin prehaja skozi sistem se vrne odpadke na njegovo normalno barvo.
Zgodovina

pesa naj bi bile nastale okoli Sredozemlja. To je posledica dejstva , da jemorska pese ,prednik sodobnega pesa, je najti v tem območju . Ljudje so začeli gojiti tudi rdeča pesa tisoč let nazaj , in ta praksa razširila proti vzhodu do Babilona in navsezadnje Aziji.