Uporaba konzervansov

Konzervansi se uporabljajo v različnih predmetov iz paketa blaga mesa na vino. Osnovna ideja proizvodov, ki imajo konzervanse je ohraniti rok trajanja in preprečiti predmete iz razvajanja . Več rok uporabnostiizdelka je ,bolj tržno postane. Uporaba konzervansov naredi proizvodi ostati svež dlje in dal več časa za proizvode, ki se uporabljajo . Zgodovina

uporaba konzervansov v živilih , ni nova . Metodami konzerviranja živilstar način vključeni vrenje , zamrzovanje, pasterizacijo in dehidracijo . Te metode so bile uporabljene za preprečevanje hrano uničil med prevozom .

Modern Konzervansi

načine za ohranitev živil in drugih izdelkov, so postale vse bolj zapletene . Metodah konzerviranja high -tech kot Hipobarična embalaže , kjer so živila shranjena v zraku pod nizkim pritiskom , nizke temperature in visoka vlažnost. Hipobarična embalaža je bil uveden z Stanley Burg leta 1960 . Vendaruporaba Hipobarična embalaže je omejeno.

Vakumsko pakiranje je še en sodoben način konzerviranje hrane . To je, če je hrana shranjena v brezzračnem okolju, ki paketi postavke tesno za preprečevanje gliv ali aerobne bakterije , ki povzroča hrana pokvari hitreje.

Najpogostejši sodobni konzervansi so kemični konzervansi . Nekateri od najpogostejših kemičnih konzervansov so benzojska kislina , žveplov dioksid in sulfiti , kalijev nitrat in natrijev nitrit , sorbinska kislina in propionska kislina in njene soli . Več kot 80 izdelkov ali predmetov so te konzervanse v njih .
Sorbinska kislina in Benzojska kislina

sorbinska kislina in njene soli so naravne snovi . Ti konzervansi so najbolj pomembne v industrializiranih državah . Sorbinska kislina daje nobenega okusa ali dodane okus izdelkov . Sorbinska kislina se uporablja v številnih hrane in pijače . Nekateri izdelki so mlečne izdelke, ribe in morski sadeži , na osnovi maščobe izdelkov, sadja in zelenjave, pakirane izdelke in pecivo in slaščice predmetov.

Benzojska kislina jekonzervans uporablja v državah, ki so v razvoju. To se uporablja samo v kislih izdelkov, ki lahko pokvari zaradi bakterije iz sadja pa temelji .

Žveplov dioksid in sulfiti

Ta metoda kemičnim konzerviranjem prihaja od Rimljanov , stari Grki in Egipčani . Včasih so te metode za ohranjanje vina. Ti delujejo v številnih funkcij, kot konzervans , antioksidant in barvno stabilizatorjem . Žveplov dioksid je pomembno za nadzor rasti bakterij. Žveplov dioksid se uporablja za pakirana juha, suhe banane , marelice , konzerviranega mesa rakovic , mesa za klobase , pivo, vino in hitro zamrznjenih čipov in džemi .
Kalijev nitrat in natrijev nitrit

Kalijev in natrijev nitrit so sintetični dodatki in deloval kot flavorers , konzervansov in stabilizatorjev. Če niso bili uporabljeni ti konzervansi , bi bilo veliko več smrti zaradi botulizma . Botulizem jeredek, a resen paraliziranosti bolezen z botulinom , ki ga proizvaja bakterija Clostridium botulinum povzroča . Kalijev in natrijev nitrit se uporablja pri ohranjanju številnih suhomesnatih izdelkov .
Propionskakistina

propionska kislina in njene soli so še en primer naravni konzervans . Propionske kisline so prisotne v pecivo , kot so kruh , ker zadržuje proizvodov proti plesni .
Več koristi

Poleg preprečevanja pokvarjenost in spodbujanje daljši rok trajanja , konzervansi, prav tako preprečuje izgubo mnogih pomembnih vitaminov in aminokislin . To pa spodbuja zdravo telo . Ko so se ohranili te vitamine in aminokisline , dajo kože in telesa potreben pomlajevanja .