Kaj je olje pšeničnih kalčkov

? Pšeničnih kalčkov jezarodek pšenice jagodičja ( jedra ) in oblike okoli 2,5 odstotka celotnega jagodami . Pšenični otrobi (premaz seme ) predstavlja 14,5-odstotni delež inškrobnih endosperm predstavlja 83 odstotkov . Commercial pšeničnih kalčkov jestranski produkt mletja endosperma , da bi bela moka . Olje pšeničnih kalčkov je pogača, stisnjene iz pšeničnih kalčkov ali topila , pridobljeni z uporabo aceton, heksan ali metanola . Olje se nato filtrira , degummed , beljeno in dezodorirajo . To se prodaja kot del zdrave prehrane ali kot dodatek v krmi za živali . Olje Vsebina

olje pšeničnih kalčkov je visoko v dveh bistvenih večkrat nenasičenih maščobnih kislin, ki jih ni mogoče sintetizirajo v telesu in jih je treba porabijo v prehrani , linolenske kisline in linolne kisline . Linolensko kislino zmanjšuje holesterol in zmanjšuje tveganje za bolezni srca . Linolna kislina jepredhodnik prostaglandina hormonov, ki izničijo vnetje.
Opozorilo

polinenasičene maščobne kisline v pšeničnih kalčkov so nestabilne , kar pomeni, da bodo oksidirajo ( vez z kisik) in postane žarko v več kot samo tri dni, če se ne hrani v hladilniku v neprodušni embalaži in zaščitena pred svetlobo. Maščobne kisline so verige ogljikov z obveznice mestom za vodikovih atomov na obeh straneh . Večkrat nenasičene maščobe ima več kot eno prosto delovno mesto , kjer bi lahkovodik vezan , vendar ni . Nasičeni olja kot maslo in mono - nenasičen olja , kot so olivno olje , so stabilne pri sobni temperaturi , kar pomeni , da so za razliko od pšeničnih kalčkov počasi oksidira in počasi postanejo žarke .

Prehrana

olje pšeničnih kalčkov ima največjo vsebnost vitamina E katerega koli rastlinskega olja , visok kot 2500 mg ( 0,09 unč ) na kilogram ( 35,27 unč ) olja. Priporočen dnevni vnos s hrano vitamina E za odrasle je 15 mg . Vitamin E jeantioksidant , kar pomeni, da lahko darovati elektrondonorsko za nevtralizacijo prostih radikalov ( oksidi ali perokside z visoko reaktivnih nesparjenih elektronov ), ki lahko poškoduje žive celice . Vitamin E v pšeničnih kalčkih jagodičja tudi preprečuje žarkost medtemseme je v mirovanju . Missouri Botanični vrt bilten v januar 1921 ugotovil, da je za testiranje 16 -year- old semenih pšenice smo dobili 8 -odstotno stopnjo kalitve , čeprav so ga leta 30 je bilastopnja kalivost nič .
Moka

za hrano in zdravila ZDA zahteva, da proizvodi, ki se tržijo kot " polnozrnatega " imajo enak delež kalčki, otrobi in endosperma kotdnevna seme ne. Olje v kalčkih daje celih proizvodov pšenice prijetno " norega " okus , plusvišja vsebnost vitaminov in mineralov , kot bele moke imajo . Polnozrnata moka je rok šestih mesecev do enega leta , ko mora biti tesno zaprti in v hladilniku . Za primerjavo , beljeno in utrjena bele moke je rok osmih mesecev, ki se hrani v kuhinjski omari na sobni temperaturi ali eno leto v hladilniku .
Organic

Ekološko nerafinirano olje pšeničnih kalčkov je temno rjave barve in vonji in okusi pšenice jedra . Če ni pred kratkim hladno stiskano s procesom pogača in takoj v hladilniku , lahkonerafinirano olje žarko , ki jih takrat, ko dosežejo trg. Ko je skrbno shranjen v nepredušno zaprti posodi , zaščiteni pred svetlobo in hlajeni , olje pšeničnih kalčkov ima rok trajanja do dveh mesecev .