Kaj je Kalijev laktat ?

Kalijev laktat jespojina, ki se pogosto dodajo različne živilske proizvode , da se poveča njihov rok . Kalijev laktat deluje tudi povečati varnost nekaterih živil , ki jih preprečuje gnitje in razvajanja . Zaradi svojih antimikrobnih lastnosti , kalijeve laktat lahko odvrača manifestacijo različnih bakterij v izdelkih , ki lahko opravljajo in povzročajo prenosljive bolezni . Pomen

Kalijev laktat spada v funkcionalne razrede za uravnavanje kislosti in antioksidantov . Spojina kalijev laktat(kalijeva sol mlečne kisline ) nastane z mlečno kislino nevtraliziramo . To se šteje kot naravno kislino, oblikovanega z bakterijami v hrani , ki so fermentiranih . Ta postopek običajno začne z virom sladkorja . Kalijev laktat je različnih živilskih podjetij proizvajajo tudi v korist in ohranjanje njihovih izdelkov .
Funkcija

Kalijev laktat in druge laktat delujejo kot konzervansi pred različnimi plesni in kvasovk . Jih povečuje trajnost antioksidantov oni mogli ustaviti posebne izdelke iz izsušitev . To je na voljo v mnogih vrstah predelanih živil; uporablja kot naravnavo pH sestavino ali fermentacijske ojačevalec . Ta aditiv se lahko vključijo samo ali se uporabljajo v različnih kombinacijah tehnik konzerviranja hrane . Konzervansi te vrste , ki se redno uporabljajo , so: natrijev nitrat , žveplov dioksid , kalcijev propionat , formaldehid in etanol
Identifikacija

Codex Alimentarius komisija ustanovi . okoliščine, s katerimi se aditivi za živila, dovoljene za uporabo . " Codex Generalni standard za aditive za živila " ( znan kot GSFA ) , vzdržuje zbirke podatkov , ki je dostopen na spletu . Njegova spletna stran vsebuje vse zahteve in podatke, ki se nanašajo na aditive za živila , ki jih je Komisija za Codex Alimentarius priznane .
Teorije /Špekulacije

prednosti in varnosti iz sintetičnih aditivov za živila jetema, ki se nenehno razpravljati in dvomiti. Različni zdravstveni delavci (kot dietetikov in prehrano ) ter drugih strokovnjakov v disciplinah hrane in toksikologijo, vprašanje morebitne stranske učinke teh dodatkov in njihova sprejemljivega dnevnega vnosa . Čeprav ne obstaja nobena posebna omejitev glede njihove porabe, nekateri ljudje menijo, da so laktat dobro za dojenčke in otroke . Razlog za to izhaja iz prepričanja , da so zgornje skupine nimajo potrebnih encimov , da se prebavi različne vrste laktata .
Premisleki

Treba je omeniti , da je kalijev laktat in druge laktat ne predstavljajo nobene prehranske omejitve in se lahko uporablja vsak verske skupine kot tudi tiste, ki sledijo vegetarijansko ali vegansko prehrano. Čepravizraz " mlečna " se nanaša na mleku , da ne vsebuje mleka ( in ni narejen iz nje ) . Tako lahko posamezniki, ki ne prenašajo laktoze ali imajo mlečne alergije konzumirati brez problema .