Food Storage Lessons

če ne bi bilo sposobnost ljudi za shranjevanje hrane za prihodnjo uporabo , bi obsežna območja na svetu primerna za bivanje in na voljohrana za ljudi, v večini drugih področjih bi narekovala vpliv sezone in nimajo možnosti . Nekatere tehnike za shranjevanje hrane so stara kot človeška zgodovina; drugi so relativno nova . Nekatere tehnike omogočajo hrana ostane sveža in okusna v nekaj dneh; drugi lahko omogočajo shranjevanje hrane za nedoločen čas. Sušenje

Ena od najstarejših metod konzerviranje hrane se suši . Nekatera živila , kot so žita in nekatere vrste zelenjave , se posuši naravno. Ko je vsebnost vlage v proizvodu pade na 15 odstotkov ali manj , bakterije in glive ne bo rasla in , dokler sehrana shranjena v suhem prostoru , proč od insekti in glodalci , bo trajala dlje časa . Ljudje so se naučili , da se posuši živil , kot so meso , ribe, veliko zelenjave - tudi mleko in jajca - . Razširiti svoj ​​rok trajanja
Canning

Canning hrane je izpopolnjeval v začetku leta 1800 . Najprej narediti ( in še vedno narediti komercialno ob času in v domovih ), v steklenih kozarcih , shranjevanje hrane v sterilnih pločevinkah ali steklenih kozarcih ohranijo skoraj vse vrste hrane, na medenih tednih . Meso, ribe , oreški, zelenjava , pijače , juhe , milo in prigrizki mogoče ohraniti desetletja . Proces sestavlja segrevanje produkta v točki vse bakterije, spore , glive in encimi so odpravljene , potem tesnilni proizvod v sterilnem pločevinko ali kozarec . Doklerpečat lomljeno , ni nič prepuščeno razgradijo izdelek .
Cold Storage

To je že dolgo znano, da držimo hrano cool , mraz ali zamrznejo podaljšuje njeno življenjsko dobo . Bakterijske, glivične in encimska aktivnost upočasni temperatur padec . Konzerviranje in shranjevanje živil , ki uporabljajo zimski mraz je način, da s pomočjo ledu in na koncu z mehansko hladilno -zamrzovalnih aparatov . Nič ne traja večno v hladilnico, vendar odvisno od izdelka , da bo še vedno hladno ali zamrznjen bo podaljšalo življenjsko dobo večino izdelkov bistveno .
Chemical

Salt bil verjetno prvi kemični uporabljajo za konzerviranje hrane in se še vedno pogosto uporablja , da se ohrani nekaj priljubljenih živilskih proizvodov . Uporabljajo se tudi druge kemikalije . Nekaj ​​se pojavljajo v naravi , druge pa so a izdelki, odkriti ali ustvarili kemiki . Visoka raven sladkorja lahko konzerviranje hrane , kot v želeje in marmelade . Visoka kislost, kot so dodajanje kisa , da kisle kumarice , se je začel kot konzervans toliko kot za okus. Obstaja nekaj komercialnih prehrambeni izdelki, ki se ne opirajo na neke vrste kemični konzervans za podaljšanje roka trajanja .
Kombinacije

Mnogi prehrambeni izdelki , izdelani treba hraniti velike dolžine časa sklicevati na kombiniranje dveh ali več zgoraj navedenih metod za nadaljnje podaljšanje njihov rok . Večina živilih v pločevinkah so navdihnjena s soljo , za okus in retard kvarjenje. Prekajeno meso , kot so šunka , slanina in rib , so pogosto soljeno in sušeno . Ketchup , solatni prelivi in druga živila, uporabite kislost in hlajenje , da se razširi njihovo uporabnost kot hrano .