Ultraprocesirana živila so industrializirane formulacije, izdelane večinoma ali v celoti iz rafiniranih živilskih snovi z malo preostalimi pravimi sestavinami ali brez njih. Zasnovani so tako, da so priročni in okusni, vendar imajo minimalno hranilno vrednost. Ta visoko predelana živila so pogosto poceni, široko dostopna in se močno tržijo, zaradi česar pomembno prispevajo k porastu debelosti in kroničnih bolezni.
Sestava ultraprocesirane hrane:
1. Osnovne sestavine: Večino predstavljajo viri ogljikovih hidratov, kot so rafinirana žita (pšenična moka, koruzna moka), škrob in dodani sladkorji.
2. Olja in maščobe: Običajno nizkokakovostna rastlinska olja z visoko vsebnostjo nezdravih maščob, kot so transmaščobe, nasičene maščobe in maščobne kisline omega-6.
3. Dodatki: Kemikalije, dodane zaradi okusa, barve, teksture, roka uporabnosti in priročnosti, kot so sol, sladkor, ojačevalci okusa, stabilizatorji, emulgatorji in konzervansi.
Učinki ultraprocesirane hrane na zdravje:
1. Povečanje telesne teže in debelost: Ta živila, ki vsebujejo veliko kalorij, nezdravih maščob in sladkorja, spodbujajo pridobivanje telesne teže in debelost, ki sta glavna dejavnika tveganja za različne bolezni.
2. Srčno-žilne bolezni: Prekomerno uživanje je povezano s povišanim holesterolom, visokim krvnim tlakom, vnetjem in okvarjenim delovanjem krvnih žil, kar lahko vodi do bolezni srca in kapi.
3. Sladkorna bolezen tipa 2: Visoka vsebnost sladkorja in rafiniranih ogljikovih hidratov lahko povzroči skoke krvnega sladkorja in poveča odpornost proti insulinu, kar lahko prispeva k sladkorni bolezni tipa 2.
4. Težave s črevesjem: Ultraprocesirana hrana z nizko vsebnostjo vlaknin in visoko vsebnostjo nezdravih maščob lahko negativno vpliva na črevesno mikrobioto, kar povzroči prebavne težave, vnetja in morebitne dolgoročne zdravstvene težave.
5. Pomanjkanje hranil: Nadomestite zdrava polnovredna živila, kar ima za posledico neustrezen vnos bistvenih vitaminov, mineralov, prehranskih vlaknin in antioksidantov, kar vodi do pomanjkanja hranil.
6. Spremembe vedenja: Visoka okusnost zaradi dodanih arom, soli in sladkorja vodi do prekomernega uživanja in prehranjevanja, podobnega odvisnosti.
Zmanjšanje uživanja ultra predelane hrane:
1. Preberite oznake na živilih: Preverite sezname sestavin za veliko dodanih kemikalij in malo sestavin polnovrednih živil.
2. Omejite predpakirano in močno predelano hrano: Odločite se za cele, minimalno predelane in sveže kuhane obroke.
3. Nakupujte Perimeter: Večino nepredelane polnovredne hrane najdemo po obodu trgovine z živili.
4. Kuhaj iz nič: Priprava obrokov doma vam omogoča nadzor sestavin in načinov kuhanja.
5. Osredotočite se na polnovredno hrano: Napolnite krožnik s sadjem, zelenjavo, polnozrnatimi izdelki, oreščki, semeni in pustimi beljakovinami.
Ultraprocesirana hrana močno prispeva k številnim kroničnim boleznim in splošnemu slabemu zdravju. Z omejitvijo njihove porabe in sprejemom prehrane, ki temelji na polnovrednih, nepredelanih živilih, lahko posamezniki znatno zmanjšajo tveganje za razvoj teh bolezni in izboljšajo splošno zdravje in dobro počutje.
Zdravje in Bolezni © https://sl.265health.com