Kakšna vrsta sladkorja se nahaja v Sugar Cane ?

Sladkorni trs je eden od dveh glavnih virov namiznega sladkorja , druga pa sladkorne pese . Oba rastline proizvajajo sladkor, imenovan saharoza , ki jezlati standard sladil zaradi svoje čisto okusa in pomanjkanje grenkobe . Ta sladkor se zlahka absorbira v človeškem telesu , zaradi česar je problematična za nekatere ljudi . Sladkornega trsa, pa je prednost pred sladkorne pese za mnoge peko in kuhanje aplikacij. Molekularna struktura

Saharoza jedisaharid , ali dvodelni sladkorne molekule . Sestavljena je iz molekule, fruktoze, sladkorja najbolj razširjena v sadju in glukozo ,enostaven sladkortelo uporablja kot gorivo . Trsni sladkor jenekoliko bolj kompleksne ogljikove hidrate, kot ravno fruktozo ali glukozo , vendar ni tako zapleten, kot jih najdemo v zrnih in korenaste zelenjave škroba , ki so dolge verige molekul . Molekula saharoze je sestavljena iz ogljika , kisika in vodika atomov v dvoposteljni tvorbo obroča .
Sladkost in Glikemični indeks

sladkorja ,bolj kompleksnamolekula , manj sladekizdelek . Trsni sladkor je bolj sladka kot sestavljene ogljikove hidrate najdemo v škrobne zelenjave , vendar manj sladek od enostavnih sladkorjev , kot so medu in fruktoze . Znesek sladkosti pa ne odraža absorpcijo krvi . Na glikemični indeks , meritve hitrosti absorpcije krvi , trsni sladkor uvršča skoraj na sredini lestvice med glukoze, ki je takoj absorbira in fruktoze , ki se absorbira počasi .
saharoza v telesu

saharoza je mogoče najti v številnih krajih , vključno z večino sadja in zelenjave , čeprav ne vkoncentrirani znaša se nahaja v sladkornega trsa . Saharoze najdemo v sladkornega trsa in sladkorne pese sladkorjev obnaša drugače v človeškem telesu kot saharoza najdemo v sadju in zelenjavi. Razlog za to je , da se iz sladkornega trsa sladkor že razdeljena v svoje najnižje obliki : molekula saharoza , zato se takoj absorbira v telo , ki povzročajo "spike sladkor" ali povišanje krvnega sladkorja . To ima negativne posledice za zdravje za sladkorne bolnike , pri katerih sladkorna obdelavo sistemi so manj učinkoviti . Naravno saharoze je del celega sadja ali zelenjave . Vlaknine , kompleksne ogljikove hidrate in drugih hranil jedel skupaj s sadjem ali zelenjavo upočasnijo absorpcijo saharoze in olajšali učinke na telo .
Sugar Cane Versus Sladkorna pesa

sladkor, ekstrahiran iz sladkornega trsa in sladkorja sladkorne pese, kemično enake : obe tovarni prinesel saharozo. Mnoge domače in profesionalne peki pa opazili razliko pri delu z eno vrsto naddrugo. Ta razlika je zlasti opazen pri rjavih sladkorjev . Tradicionalna rjavi sladkor je sladkor , ki nima vseh melasa -stranski produkt procesa plemenitenja - izvzet. Pese, melasa ni nekaj, ljudje so sposobni , da bi jedli , da rjavi sladkor iz sladkorne pese je " naslikal " s trsno melaso v sektorju sladkorja , in obe vrsti sladkorja, ki opravljajo drugače, ko peče . Medtem ko je manj očitno, da povprečen človek , razlike v vsebnosti mineralov in obdelave pomeni, da je pecivo , ki s trsnega sladkorja ali sladkorja iz sladkorne pese pridejo ven drugače .