Antioksidativne lastnosti Začimbe

Nekateri antioksidanti igrajo pomembno vlogo v boju proti bolezni srca. Večinoma se nahajajo v sadju in zelenjavi . Vendar pa nekateri začimbe vsebujejo antioksidante . USDA stopenj antioksidativne lastnosti začimb , ki temeljijo na Oxygen Radical absorpcijska sposobnost hrana je . Priporočajo dnevni vnos 1.000 do 5.000 ORACs . Vendar papovezava med skupno vrednostjo ORAC in zdravje ljudi ni popolnoma razumel . Klinčki

vseh začimb, strte nageljnove žbice ima najvišjo ORAC na 100 g, 314.446 mikromola Trolox enakovredni. TEŠ jemerska enota najprej razvil za študij vitaminom E. gram nageljnovih žbic je približno 2/3 žličke . , Zaradi česar je za približno 4.716 ORACs na žličko . Če želite najti ORAC strte nageljnove žbice v receptu , pomnožite to število z zahtevami v receptu je . Nato delimo s številom obrokov najti ORAC v stroki v eno posodo . Na primer, veliko bučno pito recepti zahtevajo za 1/4 TSP. od strte nageljnove žbice . Ob predpostavki, 8 rezin na pito , je stroka prispevala 1179 ORACs na pito in 147 ORACs na rezine.
Cimet

najljubši sladic in začinjenih pijač , cimet ima ORAC od 267.536 na 100 g . Cimet ima maso približno 1-1/2 g na 1 TSP. , ZatoORAC 4013 na čajno žličko .
Origano

posušen origano ima ORAC 200.219 umol Trolox ekvivalentov na 100 g . Približno 1 g je približno1/2 žlici. Večina recepti zahtevajo manj kot žlico , zaradi česar je ORAC 4004 . Origano je priljubljena v marinade za piščanca in ribe.
Ground Tumeric

Z ORAC iz 159.277 na 100 g , antioksidanti lastnosti Tumeric ni tako pomemben, kot tisti, v drugih jedi. Kljub temu , da ima ORAC 1062 na 1 čajna žlička .. Glede na poročilo, ki ga je BBC, lahko Tumeric upočasni nevronske degeneracije , povezane z Alzheimerjevo boleznijo .