Kaj Zakon aditive kot blažilnik ?

Aditivi se seznanijo s sestavo živil , da bi izboljšali njihovo prehransko vrednost , njihovo barvo , okus ali strukturo , ali za pomoč pri njihovem ohranjanju . Sistem označevanja znan kot številke E se uporablja za razvrščanje aditivov za živila. Aditivi s številkami E med E330 in E340 predstavljajo skupino antioksidantov , ki imajo tudi sposobnost , da deluje kot rezerve. Odbojniki v živilskih jezik jezik

odbojnikov so kemikalije , ki ohranjajo kislost hrane na ustrezni ravni . To omogoča okus in videz , da se ohrani in je prav tako ključnega pomena za ohranitev številnih predelanih živil. Kislost hrane je merilo koncentracije vodikovih ionov v živilu . Aditivi , ki delujejo kot pufri ponavadi vsebujejo kovinske soli , ki ustrezajo šibke kisline , ki jih najdemo v hrani je treba ohraniti . Na primer , da dodatek natrijevega citrata na citronsko kislino v hrani , ki vsebuje ustvarjanje blažilne raztopine . V puferske raztopine ,šibka kislina in njene soli obstajajo v ravnotežju , in to omogoča, da se uprejo spremembe v kislosti z reakcijo z dodatnimi vodikovih ionov na njih ali ustvarjanje novih vodikovih ionov , če je potrebno odstraniti . To ohranja konstantno kislost v živilu .
Natrij, kalcij in kalijev citrat

citrat aditivi se pogosto uporabljajo antioksidante in rezerv , ki imajo vrsto aplikacij. Vsi so sposobna, da zmanjša kemično reakcijo , ki povzroči razbarvanje sadja , takočlan te skupine kemikalij je pogostoAditiv po izbiri v sadnih izdelkov . Natrijev citrat ( E331 ) jevsestranski aditiv za živila uporablja kot blažilnik predvsem v marmelade in želeje . Kalijev citrat ( E332 ) je še en antioksidant in buffering aditiv , ki jo najdemo v številnih živilskih proizvodih , vključno kolače in piškote , sir in marmelado. Kalcijev citrat ( E333 ) , jepomembno sredstvo za uravnavanje kislosti , ki se pogosto uporablja v gaziranih pijačah .
Kalijev dihidrogenfosfat

Monokalijev fosfat ( E340 ) se v glavnem uporablja kot antioksidant , ima pa tudi možnosti dekodiranja . Uporablja se v puding proizvodov, kot kremo in mleko v prahu in želatine mešanicami , in se lahko doda kuhanega mesa . Kalijev fosfat jepomembna sestavina v številnih športnih pijač , saj zagotavlja kalij kot elektrolit , kot tudi ponujajo tožbo buffering .
Kalijev tartrat

Kalijev tartrat ( E336 ) je pridobljen iz grozdja, v procesu pridelave vina . Poleg svoje buffering tožbe , kalijev tartrat pomaga tudi kruh stalno povečevala . Se uporablja kot blažilnik za vino in proizvodnji kruha , lahko pa dodamo tudi sadje pie mešanice .