Ali Rženi kruh Dvignite glikemični indeks ?

Glikemični indeks živila mere , ki temeljijo na njihovih učinkov na krvni sladkor. Glede na univerzi v Sydneyju v Avstraliji , poznavanje glikemičnega indeksa ocena za živila , kot so rženi kruh , lahko pomaga pri uravnavanju teže in krvnega sladkorja pri bolnikih s sladkorno boleznijo . Učenje, kako znižati glikemični indeks rženega kruha in drugih živil lahko tudi koristna, ko načrtujejo nobenih prehrane. Opredelitev glikemični indeks

indeks glikemični jelestvica od nič do sto , ki meri vpliv presnove ogljikovih hidratov na raven sladkorja v krvi . Živila območju od 0 do 55 na glikemični lestvici štejejo nizko glikemične živila , ker poveča krvni sladkor zelo počasi v odgovor na počasi sprošča ogljikovih hidratov v hrani . Živila, ki merijo 56-69 štejejo medij na lestvici , medtem ko so živila 70 in več, šteje za visoko glikemičnim indeksom živil. Indeks glikemičnim se nenehno uporablja pri določanju, katere vrste živil so primerne za ljudi z diabetesom in tisti, gledal njihovo težo .
Rženi kruh inGlikemični indeks

Rženi kruh je približno 58 na glikemični indeks . Ta CENE medij na glikemični indeks , kar pomeni, da je srednje vpliva na raven sladkorja v krvi . Journal of American Medical Association je pokazala , da je priporočljivo jesti nizko - glikemični hrano bolj kot srednje ali visoko glikemičnim indeksom živil za tiste, ki trpijo z zdravstvenimi težavami , kot so sladkorna bolezen in debelost . Dodajanje rženega kruha z obrokom , ki že vsebuje veliko ogljikovih hidratov postavlja glikemični indeks obroka .
Zniževanje glikemični indeks

Možno je, znižati glikemični indeks obroka , tako da krvni sladkor ne bo hitro dvignila . Jedo beljakovine , maščobe in /ali vlaken pri obroku bo drastično znižati glikemični indeks , saj ta živila upočasni razgradnjo ogljikovih hidratov. Jedo rženega kruha v obroku, ki vsebuje več beljakovin kot bo škrobnatih ogljikovih hidratov zniža glikemični indeks obroka , in zato kruh .