Viri amiloze v prehranjevanju

Amiloza je eden od dveh različnih vrst škroba , ki se nahajajo v kemično sestavo rastlin . Amilozen predstavlja približno 30 odstotkov rastlinskega škroba ; Preostanek ješkrob imenuje amilopektina . Amiloza ima daljše molekularno strukturo, ki jo sestavljajo glukoza enot . To ni enostavno začloveški sistem za prebavo , in lahko , v preveliki količini, vzrok telesne mase , vendar pa omogoča tudi energijo kot vir ogljikovih hidratov . Zrna

živila , ki imajo najvišji znesek amiloze so žitni pridelki in izdelki , ki so narejeni iz njih. Pšenica , riž , rž, ječmen in oves vsi imajo visoko raven obeh vrst rastlinskega škroba , saj ga shranite za zagotavljanje energije za rast . Izdelki, ki izhajajo iz teh zrn bo imel podobno visoko raven amiloze, saj ni stroškovno učinkovita za komercialne živilskih podjetij , da bi poskušali odpraviti .
Korenovke

zelenjava , ki rastejo pod zemljo imajo sorazmerno več amiloze , da tisti, ki rastejo nad zemljo . Imajo gostejše strukture, kot panožnih zorenja vrst. Krompir ima največjo vsebnost , še posebej, če so kože jedli kot dobro. Vendar pa glede na GSO, Kompas , znanstveniki so gensko spremenjeni krompir vsebuje samo amilopektinskega škrob , ki je lažje zatelo absorbira .

Pastinak , korenje in por, prav tako imajo visoko vsebnost amiloze .


Banane

Banane imajo najvišjo vsebnost amiloze vseh sadežev . Vsebnost amiloze se lahko razlikuje med vrstami banan , ampak zelene barve so najbolj škrob. Amilozen ostane v proizvodih iz banan, kot tudi, kot so banane torto.
Izdelanih predmetov

Ker amilozen jetežka, odporna oblika ogljikovih hidratov , je pogosto uporablja pri proizvodnji živil kot vezivno ali stabilizatorja . Uporablja se v omake in sirupe , kot so koruzni sirup , reguliranje doslednost tekočine . Prav tako je vedno na voljo v sintetičnih nadomestkov za naravne ovitke , kot so klobase kože .