Različne vrste mlečnih proizvodov

Mleko in mlečni izdelki so običajno visoko vsebnostjo kalcija , ki pomaga spodbujati zdravo rast kosti , v skladu z ameriškega ministrstva za kmetijstvo . Mypyramid.gov predlaga, da se ljudje odločijo, brez maščob ali z nizko vsebnostjo maščob mlečne izdelke . Če ste laktozo , lahko še vedno uživajo mlečne izdelke , kot so trdi sir in jogurt , ne da bi poškodovali vaše zdravje . Vsaka vrsta mlečno hrano opravi drug proizvodni proces , preden doseže trgovina policah trgovin in potrošnikov. Maslo
Maslo je pogosto visoka vsebnost nasičenih maščob in jo je treba zaužiti le v zmernih količinah.

Maslo je narejen iz mleka živali , kot so krave in koze. Mleko se prezračuje ločiti maščobne del mleka iz tekočega dela; po odstranitvitekočine , jesnov znan kot "pinjenec " levo . Buttermilk nato odstranimo iz zmesi , ki pušča maščobno zmes . Maščobna zmes dal skozi proces, gnetenje , da ga spremeni v maslo . Predmaslo doseže trgovino , je to običajno mešajo z začimbami , kot so svetloba soli za izboljšanje okusa in pasterizirano za preprečitev širjenja bakterij .
Sir
sir vsebuje več nasičenih maščob kot katera koli druga vrsta mlečnih izdelkov .

izdelavo ene funt sira traja približno 10 kilogramov mleka , v skladu s Wisdairy.com . Mleko se najprej testirajo za kakovost v tovarnah , preden se začneproces sirarstvo; potem se stehta in pasterizirano za uničevanje bakterij . Starterskimi bakterijami, kulture dodamo v mleku , ki definira končni okus mleka . Sirilamleko strjevanja encim , se doda koagulacijo mleka se tvori jajčno podobno maso , ki se razreže na majhne koščke za ločevanje tekoče sirotke iz trdne skute . Velike skuto se kuha pri visokih temperaturah , medtem ko so majhni skuta kuha pri nizki temperaturi . Sirotka odteče , medtem ko so kuhani skuto . Sir se nato začini s soljo in drugimi vrstami začimb . Stiskanje določa obliko sira , ki traja od tri do 12 ur . Soljenje jeneobvezno postopek izvede na koncu , ki se uporablja za starostno sir , včasih tudi do 10 let .
Yogurt

Poskusite mešanje jogurt s sadjem za zdravo popoldne prigrizek .

Jogurt je začel iz mleka , pri katerih raven maščob v razponu 2,0-3,5 odstotka , glede na univerzi Cornell . Doda posnetega mleka, za povečanje vsebnosti seruma mleka do med 10,5 in 11,5 odstotka . Mleko je nato homogenizirali in segrevamo na med 185 in 194 stopinj F za 30 do 60 minut . Mlečna kislina se doda mleku po ohladitvi mleka med 104 in 105,8 stopinj F. Yogurt se nato postavi v paketih potrošniških velika in odpremljeno v trgovinah .
Ice Cream
Sladoled , kot so sir , je visoka vsebnost nasičenih maščob .

proces izdelave sladoleda začne z mlekom , smetano, sladkorjev , suhe snovi mleka in okuse, ki so pomešani , po Dairy Australia . To zmes nato homogeniziramo pod visokim tlakom in pasteriziramo pri temperaturi v območju 179,6-185 ° F za 15 sekund . Zmes pustimo pri miru kjerkoli med štiri do 24 ur za staranje namene. Maščobnih molekul strdi , in dodamo arome v obdobju staranja . Zmes nato zamrznili pri -44,4 stopinj F in premagala dodati zraka v zmesi . Sladoled je pakirano in se skladišči na -77 stopinj F, da pustite, da se strdi , preden je odpremljeno potrošnikom .