Molekularno strukturo kojična kislina

kojično kislina jespojina , ki jo proizvaja nekaterih gliv . Prav tako jestranski produkt nekaterih fermentiranih živilih . Kojično kislino bil sintetiziran po svojih koristnih lastnosti . Opis

kojično kislina je znana tudi kemično kot 5 -hidroksi - 2-hidroksimetil- 4H - piran- 4-on . To jerumenorjave barve v prahu s tališčem 152-155 stopinj Celzija .
Struktura

molekulsko formulo za Kojić kisline C6H6O4 . Sestoji iz petih ogljika heksagonalno obroč z atomom kisika dovrši obroč . Atom ogljika nasproti atomom kisika inatom ogljika zraven nje vezi z drugo in tretjo atomom kisika . Šesta ogljikov atom odcepi od obroča in obveznic s četrtim molekule kisika .
Pomen

Kojić kislina deluje protibakterijsko in protiglivično lastnosti. Prav tako veže takoj za kovine , kot sta železo in baker .
Prijave

Kojić kislina se uporablja kot anti- porjavitev dodatka v živilih in kot antioksidant . To se uporablja za preprečevanje pigmentacije v morskih sadežih .
Opozorilo

V kliničnem preskušanju , je Kojić kislina ugotovljeno , da povzroča tumorje pri miših .