Uporaba proteaze

proteaze , znan tudi kot proteolitičnih encimov ali proteaze , so encime, ki razgrajujejo beljakovine v aminokisline , tako da lahkotelo njihovo uporabo . Proteaze lahko uniči tudi viruse in bakterije , ker so proteini . Obstajajo tudi komercialne uporabe za proteaze . Sirilo

sirilo jetip proteaze , ki izvirajo iz četrtega želodcu teleta. Sirilo se uporablja v procesu izdelave sira iz mleka .
Aging

meso, ki je v starosti se izvede tako, da ukrepov endogene proteaze v notranjosti. So razčleniti beljakovine za tenderize meso in spremeniti svoj ​​okus . Aged meso jepriljubljena in drago hrano , zlasti v zrezki .
Papain

Papain jeproteaza najdemo v sadju papaje , ki se uporablja v postopku hlajenja piva odločitev.
Detergenti

Večina perilo in kuhinjske detergenti vsebujejo proteaz razgraditi beljakovine, na madeže in odpraviti ostanke hrane iz posode.


Tanning

sušenje usnja , ki je proteaza uporabljajo za odstranjevanje odvečne beljakovine iz kože in razčleniti težko teksturo za lažjo obdelavo .