Egg Protein Sestavine

Jajca so eden od najpomembnejših živil . Njihove edinstvene lastnosti je bistveno, da se veliko peciva . Vsebujejo številne pomembne vitamine in minerale , in nekateri verjamejo, da lahko dejansko nižje ravni holesterola v krvi , če nadomestil, nasičenih maščobnih živil. Ampak tradicionalno , in verjetno najpomembneje, jajca so znani po svojih beljakovin . Jajca, ki ponujajo popolno beljakovino , ki je visoko prebavljiva . Biološka funkcija jajc za podporo rasti zarodka , tako da seveda je polna koristnih hranil. Identifikacija

Po mnenju ameriškega ministrstva za kmetijstvo , ena velika surovo jajce je približno 50 g mase . Čeprav so jajčne lupine užitni , so ponavadi ne porabi . Hranilni podatki, ki so za jajca temelji na vsebini rumenjaka in beljaka ali beljaka . Številne vrste živali , od želv do rib , proizvodnjo jajc , vendar so najpogosteje jedo jajca v Ameriki so piščančje jajca . Informacije tukaj je prehranajajčne beljakovine v enem velikem kokošjega jajca .
Beljakovin

Velika večina jajce voda. V 50 g porcijo , skoraj 40 g je voda in samo približno 6,3 g (okoli 12 odstotkov celotne mase ) je protein . Nekaj ​​manj kot polovico te proteina v rumenjaka , in ostalo je v beljaku . Skupna vsebnost beljakovin pade le nekoliko , ko jejajce kuhano . Čeprav to nivelika količina beljakovin , jajca so še vedno velja za enega izmed najboljših virov beljakovin , ker so beljakovine zelo visoke kakovosti.
Aminokisline

Jajca se štejejopopolne beljakovine , ker so vse esencialne aminokisline , ki jih ljudje zahtevajo v njihovi prehrani. Osem esencialne amino kisline, fenilalanin , valin , treonin , triptofan , izolevcin , metionin , levcin in lizin . Prav tako pomembno , jajca vsebujejo teh aminokislin v količinah , v sorazmerju s človeškimi prehranske potrebe. To pomaga zagotovitiprotein je na voljo in hitro uporabimo namesto pretvori v maščobo .
Prebavljivost

pomemben prehranski vprašanje je, ali obstajajo hranilnih snovi v živilih v obliki, ki je na voljo za uporabo v telesu. Študija iz leta 1998 na prebavljivost jajčne beljakovine, na University Hospital Leuvnu v Belgiji (objavljena v The Journal of Nutrition , Vol . 128 številka 10 ) je pokazala, da je jajce protein dejansko boljša prebavlja ob kuhanju ne zaužijejo surove . Domnevamo, da jeposledica sprememb v strukturi proteina , ki se pojavi , ko se surovo jajce protein segrevali . Študija je pokazala, da je jajce beljakovine je bila okoli 91 odstotkov prebavi , ko kuhani .
Powder

bodybuilderji že dolgo pogledal na jajca kot vir beljakovin za dodajanje mišično maso . Ampak zato, ker porabijo take velike količine beljakovin , jedo dovolj jajc ni vednopraktična možnost . Več beljakovinskih dopolnilih uporabite obrazec prahu dehidrirano jajčnega beljaka protein, ki je trdil , da je 100 odstotkov prebavi . Kot so jajca samih , jajčni beljakovinska dopolnila sopopolne beljakovine .