Kaj so Polifenoli ?

Polifenoli sovrsta naravne kemikalije v rastlinah . So del širše skupine spojin , imenovanih antioksidantov , to delo , da se prepreči poškodbe celic v telesu . V nasprotju z vitamini in minerali , polifenoli niso bistvenega pomena za človeško prehrano ; Vendar pa je dokazov, da te spojine igrajo pomembno vlogo pri doseganju optimalnega zdravja in preprečevanje bolezni . Identifikacijski

Polifenoli najdemo v vseh obratih v različnem obsegu. Ti so odgovorni za večino barvo , okus in vonj v sadjem, zelenjavo, semena , stročnice in zrna . Živobarvni sadje, kot so jagode , grozdje, jabolka in granatna jabolka , pa tudi čaj, kakav in rdeče vino , še posebej visoka v teh spojin. Polifenoli se nahajajo v najvišjih koncentracijah v lupino ali kožo. So pripomogli, da je odporna rastlina , jo varuje pred škodljivimi bakterijami in glivami, žuželkami in ultravijolično svetlobo. Prav tako so pomembna za privabljanje opraševalcev .
Vrste

Do sedaj so bile ugotovljene več kot 4000 vrst polifenolov v naravi. Jih lahko razdelimo v dve veliki skupini : flavonoide in nonflavonoids . Flavonoidi vsebujejo antocianov , pigment v svetlejše barve sadja , katehini, v izobilju kakava in čaja ter flavanones , ki jih najdemo predvsem v citrusih . Glavne nonflavonoids so Ellagove kisline , ki se nahajajo v jagode , oreški in granatno jabolko , in kumarini ,blag strup , ki se pojavlja v nekaterih stročnic in trav .

Učinki

Pri ljudeh , polifenoli delujejo kot antioksidanti , ki pomaga pri izločanju proste radikale iz telesa . Prosti radikali so hlapne molekule, ki poškodujejo celice , ki jih povzročajo starosti. Ime za ta postopek je oksidativni stres . Polifenoli in drugi antioksidanti upočasniti stopnjo oksidativnega stresa s stabilizacijo molekule prostih radikalov , ki jih spreminja v neškodljive stranske proizvode odpadkov .
Prednosti

številne študije kažejo, da to zmanjšanje na oksidativni stres lahko zmanjša tveganje za razvoj degenerativnih bolezni . Južnokorejski študija, objavljena v marec 2008 " Journal of Food Science " , kaže, daprehrana z veliko polifenolov , bogat s sadjem zmanjšuje verjetnost za nastanek nevrodegenerativnih bolezni , kot je Alzheimerjeva bolezen . Poleg tega jefrancoska študija izšla novembra 2007 " FASEB Journal " označuje, da so visoki odmerki polifenolnih spojin iz rdečega vina koristne pri preprečevanju raka . Pri nizkih odmerkih ugotovili francoski raziskovalci ugotovili, da so bile te iste spojine pri preprečevanju in zdravljenju ishemične bolezni srca koristno.
Premisleki

preprost način, da bi izkoristili ugodnosti polifenolov , je , da bi jedli več sadja in zelenjave . V zadnjih letih seštevilo dodatkov hit na trgu , ki zagotavljajo velike odmerke zelo koncentriranih polifenolov . Resveratrol jepolifenol najdemo v jagodnih kožic in rdeče vino , pogosto sprejeti dodatni obrazec za svoje domnevne prednosti življenje podaljšanje . Da se ugotovi, ali ob polifenolov v dodatni obliki zagotoviti enake ugodnosti, kot jih porabijo v živilih, je potrebno več raziskav .