Bolezen, ki jo povzroča pomanjkanje vitamina B3, se imenuje pelagra. Za pelagro so značilni "4 D":dermatitis, driska, demenca in smrt. Pomanjkanje vitamina C povzroča skorbut. Za skorbut so značilni šibkost, utrujenost, krvaveče dlesni in moteno celjenje ran.