Kemija Projekti za prehranjevalno oporečnost,

Hrana ponarejanje jemalomaren , žaljiv kazenska praksa. To se zgodi, koproizvajalec ali proizvajalec uvaja materiala v izdelku , da ne bi smel biti tam hrane. Motiv za te aktivnosti je na splošno povečanje količine proizvoda, tako da lahkoproizvajalec pripravi in /ali shranjevanje več denarja . Nekatere oblike kemijskih eksperimentov je mogoče ugotoviti, ali je biloživilo primesmi . Mnoge od teh poskusov se lahko naredi v svoji domači kuhinji s pravimi orodji . Orodja in Process

Testni kompleti sestavljeni iz različnih kemikalij , vsaka določena za odkrivanje določen nabor možnih primesi . Poleg tega so kompleti vsebujejo testiranje vial ali epruvete , Droppers in v času dobave, kot so sterilne rokavice . Proces bo seveda različna za različne kombinacije živilo /adulterant . Vendar pa običajno vključuje dajanje majhno količino osumljenega prehrambenega izdelka v epruveto . To lahko zahteva ogrevanje z opremo, kot so žgane svetilko. Dodakemijske in s katerim koli navodila, ki so pomembni za posameznega preskusa se ​​lahko ,zmes opazili pri označb oporečnost, kot so sprememba barve .
Coffee & Žitna Škrob

En primer oporečnost, hrane jeuporaba žitnega škroba v mlete kave na tanke ven dejansko vsebino kave . Tester postavlja eno 1/4 žličke domnevnega kave v epruveto s 3 ml destilirane vode , nato pa greje epruveto z duhom svetilko , dokler colorized . Tester nato doda 33 ml kalijevega granatnega jabolka solna kislina in ugotavlja, da vidim, čese raztopina obarva blueish z dodatkom 1 -odstotno vodno raztopino .
Milk & Glukoza

Glukoza je eno od številnih primesi , ki jih lahko najdemo v mleku , da se doda za bogatenje mleku je lactometer branje. Test Projekt je sestavljen iz ob 1 čajna žlička mleka in ga uvaja v epruveto , nato pa se potopi v diastix trak v tem mleku za 30 sekund . Če jebarva nove rešitve obrne modrikasto ali zelenkaste barve , jeizdelek s primesmi z glukozo .
Ghee & Dalda

V prvih desetletjih 21. stoletja , je ponarejanje hrane postal besen po vsej Indiji , in testi so bili razviti za odkrivanje te ponarejanje . Ghee , eden od najpomembnejših podlag za kuhanje Indijska kuhinja je , lahko s primesjo Dalda -hidrogenirano rastlinsko olje. Testiranje vključuje dajanje 3 čajni žlički ghee v cevi in ​​dodal 10 kapljic bodisi muratic ali solno kislino , nato pa dodal, 1/4 žlička redne sladkorja , stresanju in preverjanje za spremembo barv po 5 minutah . Čese raztopina obarva rdečkasto barvo , to kaže na prisotnost Dalda .