Kaj je varno jesti na dieti brez glutena?

Sadje in zelenjava: Vse sveže, zamrznjeno ali konzervirano sadje in zelenjava je naravno brez glutena.

Meso in perutnina: Vse sveže, zamrznjeno ali konzervirano meso in perutnina sta brez glutena. Izogibajte se paniranim ali mariniranim jedem in vedno berite etikete.

Morska hrana: Vsi sveži, zamrznjeni ali konzervirani morski sadeži so brez glutena. Ponovno se izogibajte pohanim ali mariniranim izdelkom in berite etikete.

Jajca: Jajca so naravno brez glutena.

Mlečni izdelki: Večina mlečnih izdelkov je brez glutena, vključno z mlekom, jogurtom, sirom in maslom. Preverite oznake za morebitne dodatke ali arome, ki lahko vsebujejo gluten.

Zrna: Nekatera žita so naravno brez glutena in so varna za uživanje, vključno s kvinojo, rižem, ajdo, prosom, amarantom, sirekom in koruzo. Vedno preverite nalepke, da se prepričate, da niso bile predelane v obratu, ki obdeluje pšenico ali druga žita, ki vsebujejo gluten.

Moke brez glutena: Za peko so na voljo različne moke brez glutena, vključno z mandljevo moko, kokosovo moko, riževo moko in čičerikino moko. Preverite oznake, da zagotovite, da so certificirano brez glutena.

Predelana hrana: Številna predelana živila so lahko brez glutena, vendar je nujno, da natančno preberete etikete. Nekatera običajna predelana živila brez glutena vključujejo testenine brez glutena, čips, krekerje in piškote. Na embalaži poiščite oznako "brez glutena".

Druga živila: Nekatera dodatna živila brez glutena vključujejo oreščke, semena, suho sadje, stročnice, med, javorjev sirup in kokosove izdelke.

Vedno preberite oznake: Tudi če je živilo označeno kot "brez glutena", je še vedno pomembno, da preberete seznam sestavin, da memastikan ne vsebuje skritih virov glutena. Nekatere sestavine, ki lahko vsebujejo gluten, vključujejo pšenico, ječmen, rž, slad in modificiran živilski škrob.

Navzkrižna kontaminacija: Zavedajte se možnosti navzkrižne kontaminacije v prostorih za pripravo hrane, še posebej, če v isti kuhinji kuhate živila brez glutena in živila, ki vsebujejo gluten. Za hrano brez glutena uporabljajte ločene pripomočke, deske za rezanje in opekače kruha.

Jedilnica zunaj: Ko jeste v restavraciji, osebju sporočite svoje potrebe po brezglutenski hrani in se pozanimajte o možnostih brez glutena. Številne restavracije danes ponujajo jedi brez glutena ali se lahko prilagodijo posebnim prehranskim potrebam.