Kratkoverižne maščobe Kaj morate vedeti o hrani

Kratkoverižne maščobne kisline (SCFA) so skupina organskih kislin, ki nastanejo s fermentacijo prehranskih vlaknin s črevesnimi bakterijami. Najdemo jih v različnih živilih, vključno z:

* Sadje in zelenjava: SCFA najdemo v vlakninah sadja in zelenjave, kot so jabolka, banane, čebula in česen.

* Polnozrnate žitarice: SCFA najdemo v otrobih celih zrn, kot so ovseni kosmiči, rjavi riž in polnozrnat kruh.

* Stročnice: SCFA najdemo v stročnicah, kot so fižol, leča in čičerika.

* Mlečni izdelki: SCFA najdemo v nekaterih mlečnih izdelkih, kot sta jogurt in kefir.

* Fermentirana živila: SCFA najdemo v fermentiranih živilih, kot so kislo zelje, kimči in kombuča.

SCFA imajo številne koristi za zdravje, vključno z:

* Zmanjšanje tveganja za debelost: SCFA pomagajo uravnavati apetit in telesno težo s povečanjem proizvodnje hormonov, ki spodbujajo sitost.

* Izboljšanje občutljivosti na insulin: SCFA pomagajo izboljšati občutljivost za inzulin, kar je pomembno za uravnavanje ravni sladkorja v krvi.

* Zmanjšanje tveganja za sladkorno bolezen tipa 2: SCFA pomagajo zmanjšati tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 z izboljšanjem občutljivosti na insulin in zmanjšanjem vnetja.

* Znižanje ravni holesterola: SCFA pomagajo znižati raven holesterola z zmanjšanjem absorpcije holesterola iz prehrane.

* Zmanjšanje tveganja za bolezni srca: SCFA pomagajo zmanjšati tveganje za bolezni srca z znižanjem ravni holesterola, izboljšanjem občutljivosti na insulin in zmanjšanjem vnetja.

SCFA so pomembne tudi za ohranjanje zdravega črevesnega mikrobioma. Pomagajo hraniti koristne bakterije v črevesju in zavirajo rast škodljivih bakterij.

Če želite povečati vnos SCFA, lahko naredite nekaj stvari:

* Jejte več sadja in zelenjave. Sadje in zelenjava sta odličen vir prehranskih vlaknin, ki jih črevesne bakterije fermentirajo za proizvodnjo SCFA.

* Izberite cela zrna namesto rafiniranih. Polnozrnata žita vsebujejo več prehranskih vlaknin kot rafinirana žita, zato bodo proizvedla več SCFA.

* V svojo prehrano dodajte stročnice. Stročnice so dober vir beljakovin in vlaknin, proizvajajo pa tudi SCFA.

* Poskusite fermentirano hrano. Fermentirana živila so odličen vir probiotikov, ki so koristne bakterije, ki pomagajo proizvajati SCFA.

Povečanje vnosa SCFA ima lahko številne koristi za zdravje, vključno z zmanjšanjem tveganja za debelost, sladkorno bolezen tipa 2 in bolezni srca. Če upoštevate te nasvete, lahko svoji prehrani preprosto dodate več SCFA.