Zakaj ima želodčna kislina nizek pH?

Želodčne kisline imajo nizek pH zaradi prisotnosti klorovodikove kisline (HCl). Klorovodikova kislina je močna kislina, ki jo izločajo parietalne celice v želodcu. Odgovoren je za ustvarjanje kislega okolja v želodcu, ki je potrebno za številne pomembne funkcije, vključno z:

1. Prebava beljakovin :Klorovodikova kislina pomaga pri prebavi beljakovin tako, da jih denaturira in razgradi njihove peptidne vezi. Okolje z nizkim pH aktivira encim pepsin, ki je odgovoren za začetno razgradnjo beljakovin v želodcu.

2. Absorpcija hranil :Klorovodikova kislina ustvarja kislo okolje, ki je optimalno za absorpcijo nekaterih hranil, kot sta železo in vitamin B12.

3. Preprečevanje rasti bakterij :Nizek pH želodčne kisline pomaga preprečiti rast škodljivih bakterij in mikroorganizmov, ki lahko vstopijo v želodec. To kislo okolje deluje kot naravni obrambni mehanizem pred okužbami.

4. Uravnavanje gibljivosti želodca :Klorovodikova kislina ima vlogo pri uravnavanju mišičnih kontrakcij želodca, znanih kot želodčna gibljivost. Pomaga pri nadzoru hitrosti premikanja hrane skozi želodec in zagotavlja pravilno prebavo.

Normalna raven pH želodčne kisline se giblje od 1 do 2. To zelo kislo okolje je edinstveno za želodec in se vzdržuje z izločanjem HCl v parietalnih celicah. Želodčna sluznica je zaščitena pred korozivnimi učinki HCl s plastjo sluzi in bikarbonatnimi ioni.