Vrste kazeina

Kazein jebeljakovina, ki predstavlja približno 80 odstotkov beljakovin v kravjem mleku . To prebavlja počasi in vsebuje vse esencialne aminokisline ljudi, ki morajo dobiti s prehrano. Oblikovalci kazein uporabite centrifugalno silo za ločevanje mleka v mlečne maščobe za smetano in maslo in posneto mleko za kazein . Dodajajo, encime in druge naravne snovi za posneto mleko za razvoj specifičnih kazeinov . Nepremičnine Kazein je

Čeprav kazein in njegovi derivati ​​pridejo v več oblikah , vse vrste beljakovin, imajo enake lastnosti. Kazeini ni topen v vodi , in ga je v paru z alkalno raztopino , kot fižola proteina pred uporabo . Sposobnost kazeinov za črpanje vode, pomaga beljakovine zgostitev juhe ali izboljšajo teksturo peciva . In kazeini vsi imajo osem esencialnih aminokislin , dačloveško telo ne more sama , vključno triptofana in fenilalanina . To profil kislina naredi kazein hranljivo beljakovin .
Sirilo

Tradicionalna sirilo je kazein narejen iz kombiniranja posnetega mleka , ki se odkrijejo pri teletih mleka krmijo encimov mleka strjuje "ali želodci jagnjet . Domov sir oblikovalci uporabili sladek kazein v tekočih ali praškastih obrazce za zgostitev in Zgrušati mleka v sire. Komercialni sir oblikovalci uporabljajo gensko spremenjeni mikrobov sirila v svojem proizvodnem procesu. Rastlinsko sirilo pridobljeni iz kalupa se uporablja za izdelavo vegetarijanskih sirov.
Acid Kazein

Ti kazeini se uporabljajo kisline , kot zgoščevanje za posneto mleko v bazi proteinski . Mlečna kislina, klorovodikova kislina in žveplova kislina so primarni zgoščevanje v kislih kazeinov . Nosilci živilskih dodati kazeinov za predelane proizvode, kot prehransko dopolnilo ali za zgostitev ali kako drugače spremenijo fizikalne lastnosti živilo je . Potrošniki bodo našli kislih kazeinov v kavnih creamers , jogurt , sladoled, instant žit za zajtrk , prehranskih bari , farmacevtskih izdelkov, juh , stepene prelive in športnih napitkov. Industrijski proizvajalci dodali kazeinov neprehrambene silicijeve kisline za lepila in barve na vodni osnovi .

Kazein beljakovine za Bodybuilding

Ker kazein je beljakovinapočasnim sproščanjem, športniki in bodybuilders pravijo, da jeidealen dodatek za treniranje in razvoj mišic. Temelji na kazein mišic dopolnila zmešajte beljakovine z alkalnimi rešitev za ustvarjanje vodotopne derivate imenovane kazeinati . Trije derivatov v izgradnjo mišic formul so kalcijev kazeinat, micelarni kazein in izolat mlečnih beljakovin . Trenerji strankam svetujejo , naj sprejme kazeinate, ne le pred vadbo , ampak pred spanjem . Kazein ohranja raven beljakovin v telesu skozi noč , zmanjšanje mišice zapravljam od neaktivnosti .