Kaj Povzroča bakreno Okus krompirja

? Glycoalkaloids so naravne snovi v gomolju krompirja , ki lahko povzročizelenjave , da imajo bakreno okus. Najpogostejši glycoalkaloid , ki jo najdemo v krompirju je solanine , ki ob zaužitju v velikih količinah , lahko povzroči toksične reakcije v človeškem sistemu . Solanine je prisoten v krompirja in druge zelenjave v družini nightshade ker deluje kot fungicid in pesticidov . Solanine Zastrupitev

Simptomi toksične reakcije na solanine so predvsem nevrološke in gastrointestinalne narave . Pogostoprvi simptom blage solanine zastrupitve z želodcem in slabost. Odzivi na solanine so najbolj pogosto ni nevarno, sajtelo obdela toksin učinkovito . Včasih , pri občutljivih posameznikih , lahko pride bruhanje in sežiganja grla po prvih gastrointestinalnimi simptomi . Nevrološki simptomi so glavobol, omotica in halucinacije. Smrti so poročali , ko je solanine zaužije v zelo velikih količinah .
Učinke na telo

metoda , s katero solanine ukrepa na človeško telo se ne razumemo v celoti . Domnevajo, da je predvsem posledica interakcije z v membranah mitohondrijih znotraj celice . Solanine lahko povzroči odpiranje kalijevega kanala , ki povečuje električno aktivnost v celici . Povečana električna aktivnost je mislil, da jevzrok za večino simptomov, ki so doživeli , ko so - bakreno degustacijo krompir jedel .

Vzroki solanine Produkcija

če so krompirji izpostavljena svetlobi , začnejo vrteti zeleno , ki je prvi vizualni znak proizvodnje solanine . Obrat proizvaja snov , tako da postane manj užiten za živali, ki so iskanje hrane za hrano , v dnevnih urah . Zelena barva je lesimptom , ki se solanine bili proizvedeni , vendar, kot jeodtenek posledica povečanja klorofila , ki je varen za prehrano zaužitju .
Preprečevanje solanine Proizvodnja

bakreno okus , in po drugi strani , solanine proizvodnja , se lahko prepreči na različne načine . Medtem ko je varno , da bi jedli krompir , ki ima nekaj zelenega odtenka , naj bi prizadete dele odrezati pred uporabo. Kalijo, krompir , ki imajo številne oči so tudi znano, da je visoko toksinov in se je treba izogibati, če je to mogoče. Če se vam zdikrompir opeklo sonce , ga je treba zavreči kot dobro.