Kaj živila so visoko v citronske kisline

? Citronska kislina okusi izredno kislo in ostre , izzovejo puckering občutek. To je naravno prisotna v nekaterih živilih , zlasti sadja. Živilska industrija namerno dodaja, da druga živila med proizvodnjo , predvsem zato, ker deluje kot učinkovit konzervans , odvrača porjavitev in kvarjenje. Komercialno proizvaja - citronska kislina je običajno iznašla z združevanjem sladkor , melasa ali dekstroza s sevom plesni in ki mu fermentirati . Citrusi

Kot že ime pove , agrumi gostijo najvišje koncentracije citronske kisline . Limone in apnom in njihove nerazredčene sokovi vsebujejo najbolj citronske kisline, čemur sledi grenivk , nato pomaranče. Limonada in limeade pijače in praški vsebujejo naslednji najvišje odmerke citronske kisline koli hrane ali pijače . Koncentracija citronske kisline v limonade in limeades razlikujejo glede na znamko .
Drugi Sadje in zelenjava

Največ vse jagode vsebujejo citronsko kislino , vključno z brusnice , maline , jagode, kosmulje in ribez . Rdeči ribez imajo posebno velike količine citronske kisline , do te mere, da so nekateri marmelada recepti omogočili ribez sok kot nadomestek za limoninim sokom. Drugo sadje , ki vsebujejo citronsko kislino vključujejo ananas in tamarind . Na splošno ,bolj trpka sadnega okusa ,bolj citronska kislina vsebuje . Morebitne sadje v pločevinkah , limonino ali drugače, lahko vsebujejo citronsko kislino - preberite etiketo sestavine in se prepričajte. Kot je za zelenjavo , paradižnik, topinamburja in vrečah solate vsebuje citronsko kislino .
Pijača

citronska kislina se doda skoraj vseh gaziranih brezalkoholnih pijač. Največji zneski se dodajo brezalkoholnih pijač s sadno aromo , predvsem sorte , z okusom limone . Večina alkoholnih pijač vsebuje citronsko kislino , z izjemo vina . Obrazci citronska kislina naravno v vinu med fermentacijo in včasih dodamo kasneje poveča jasnost .
Various

Največ vse marmelade in sadne konzerve vsebujejo citronsko kislino . Tudi čemarmelada ni bil izdelan iz sadja , ki vsebuje citronsko kislino , kot grozdja , med proizvodnjo dodamo , da dobimo ravnotežje potrebne za stabilizacijo . Peki uporabljajo citronsko kislino v kisli kruh , da ga ta kisel okus , se pogosto sklicuje na to kot " kisle soli. " Drugi viri citronske kisline vključujejo sherbet , s sadno aromo jogurt , kislo bonboni , vitamina C in nekatere sire .