Sestavine mleka in mlečnih izdelkov

Ljudje se vedno bolj zanimajo za razumevanje , kaj je v izdelkih, ki jih uživajo , in poznavanje vplivov na zdravje teh proizvodov . Mleko vsebuje več kot 100 snovi , zaradi česar jezelo zapleten snov . Kombinacija teh sestavin zagotavlja prehrane za proizvodnjo energije, močne kosti in imunitete . Voda

Mleko je približno 90 odstotkov vode . Količina vode , ki jo proizvaja živali ureja višini sintetiziranega v svojih mlečnih žlez . Voda nima nobene hranilne vrednosti , ampak zagotavlja koristi telesu , ki vključujejo pomoč prekrvavitev , transport hranilnih snovi in odpadkov , mazanje sklepov in uravnavanje telesne temperature .
Ogljikovih hidratov

ogljikovih hidratov soprimarni vir energije za ljudi , in glavno komponento ogljikovih hidratov je laktoza ,sladkor . Laktoza jedisacharide sestavljen iz glukoze in galaktoze. Telo ima encim laktaze v tankem črevesu; tiste, ki nimajo tega encima laktozo . Mleko vsebuje približno 5 odstotkov laktoze, in obstajajo različne količine laktoze v drugih mlečnih izdelkov , kot so sir , ki temelji na procesu fermentacije .

Beljakovine

Beljakovine so narejene iz aminokislin, gradnikov telesa . Kaj se šteje zapopolno beljakovine , če vsebuje devet esencialnih aminokislin . Mleko in drugi mlečni izdelki vsebujejo približno 3 odstotke beljakovin, ki se razlikujejo glede na pasmo krave in prehranjevalnih praks - tudi več maščob v prehrani ,višjo vsebnost beljakovin . Dve glavni beljakovine v mlekarno , so kazein in sirotko .
Maščobe

Mleko in mlečni izdelki vsebujejo okoli 3,5 odstotka do 6 odstotkov maščobe. To je 65 odstotkov nasičenih maščob , 29 odstotkov enkrat nenasičene maščobe in 6 odstotkov večkrat nenasičene maščobe . Maščoba je glavna oblikashranjevanje odvečne energije v telesu; maščobe ima rezerve , dokler ni potreben , kot je pri izvajanju , za več kot 90 minut . Preveč maščob lahko poveča raven holesterola osebe .
Vitamini in minerali

Mleko vsebuje vitamine A, D , C, E , K in B1, B2, B6 in B12 . Nekateri vitamini prisotni v mleku; dodajo drugi med predelavo . Ena 8 oz . kozarec mleka vsebuje približno 50 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa vitamina D. Vitamin D pomaga ohranjati krvni kalcija in fosforja ravnotežje in pomaga pri presnovi kalcija .

Minerali v mlečnih izdelkih , vključujejo kalcij, železo , kalij, klorid , fosfor , žveplo , natrij in magnezij . Ena 8 oz . kozarec mleka vsebuje 30 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa kalcija. To jenajboljši vir prehrane za rast in ohranjanje kosti in mišice .