Katere vrste hrane so nitrati ,

lahko Sledi nitrata je mogoče najti v številnih živilih , predvsem zaradi uporabe natrijevega dodatek nitrata . Natrijev nitrat je najbolj pogosto uporablja kot konzervans , ki omogoča pokvarljiva živila , da se prepreči rast bakterij. Vendar pa so študije ugotovili, da lahko tudi majhne količine nitrata zaužije ljudeh poveča tveganje za raka . Iz tega razloga bi bilouživanje živil, ki vsebujejo nitrate, je treba zmanjšati na minimum . Prekajeno Meso

utrjene meso , kot so deli mesa in sunkovit , vsebujejo razmeroma visoko raven nitratov . To je posledica dejstva, da je večina Meso utrjenim z natrijev nitrat , da bi jih svež . Da bi se izognili visoko raven nitratov v pozdravljena mesa , kupujejo samo mesa , ki so sveže in vsebnosti natrija relativno nizka .
Konzervansi

Poleg njegove uporabe v cured mesa , je natrijev nitrat običajno uporabljajo v drugih konzervirane hrane . To zlasti vključuje jarred in kisle hrane , kot je to običajno visoko vsebnost natrija , da dobimo dolgim ​​rokom uporabnosti . Skupne konzervirane hrane, ki vsebuje veliko nitratov vključujejo kumarice in druge jarred zelenjave , kot tudi konzervirano meso .

Zelenjava

Nitrati v naravi najdemo v mnogih zelenjavo da absorbirajo nitrati iz tal . Tako je zelenjava , ki vsebujejo najvišjo vsebnost nitratov so - umazanija zelenjavo , kot so čebula in krompir . Na splošno jevsebnost nitratov v zelenjavi je nizka v primerjavi z ozdravljenim mesa in drugih konzerviranih živil.
Izogibanje nitrat

Vedno preverite vsebnost natrija hrane, ki jo kupujejo , navedeni pod dejstev prehranskih . Živila, ki imajo visoko vsebnost natrija je verjetno, da bo visoka v nitratov . Poleg visoke vsebnosti nitratov , lahko prevelike koncentracije natrija vodi do druge zdravstvene težave , kot so povišan krvni tlak in srčni zapleti.