ključna funkcija železa je, da prenaša kisik do tkiv v telesu . Hemoglobin jebeljakovina v rdečih krvnih celicah, ki prenaša železa v celicah telesa ; tri četrtine telesa železa se nahaja v hemoglobina . Hem , okrajšava za hemoglobin , železo nanaša železa najdemo v živalskih živil, kot so ribe , perutnina in rdeče meso , in se najlažje absorbira v naše telo . Nonheme železa jenajpogostejši železo najdemo v prehrani in se nanaša na železo v rastlinskih živilih , kot so fižol , leča, in zelenice.
Hem železa
orgle meso , kot kot jetra vsebujejo največjo količino hem železo , z 3,5 oz . , kar predstavlja 70 odstotkov vašega dnevnega vnosa . Za druge mesa veljasplošno pravilo : "temnejšemeso , več železa , " pravi Chandler . Lupinarji , kot so ostrige in školjke , pa tudi rdeče meso , zagotavljajo 15 do 25 odstotkov dnevne potrebe vašega telesa železa .
Nonheme Iron
Nonheme železa se dodajo živilom , ki so železom obogaten ali železom obogateno . Najvišji zneski so te vrste železa lahko najdete v železom obogateno žit, ki lahko vsebujejo do 100 odstotkov dnevne potrebe vašega telesa železa . Naravno nonheme železo najdemo v visokih odstotkih pri stročnice , kot so leča , soja , fižol, črni fižol, pinto fižol, fižol in druge . Najdemo tudi visoke stopnje nonheme železa v ohrovt , špinača in blitve .
Iron absorpcija
absorpcijo železa v telesu , jeključnega pomena. Vaše telo navadi absorbira 10 do 15 odstotkov prehranskih železa . Nekatere stvari je mogoče storiti , da bi povečali absorpcijo železa v vaši prehrani . Na primer ; seznanjanje hem železo z vitaminom C , jeobičajna metoda za povečanje absorpcije železa v telesu . Pri čemer dodatek železa se za tiste z nizkimi obrestnimi absorpcijskih lahko potrebna.
avtorske pravice Zdravje in Bolezni © https://sl.265health.com Vse pravice pridržane