Živila, ki pomagajo z železom Umikanje

Železo jeprehransko mineral bistvenega pomena različnih telesnih funkcij . Najpomembneje je , železo pomaga pri transportu kisika v krvi . Imunski sistem se opira tudi na zadostno količino železa , kot to počneoblikovanje mioglobina , ki pomaga pri shranjevanju kisika v mišično tkivo . Pomanjkanje železa lahko povzroči utrujenost, slabost in izpadanje las . Vendar pa se lahko manjše pomanjkanje železa je treba preprečiti ali popraviti z uživanjem hrane, bogate z železom . Obstajata dve vrsti železa : heme in non - heme železa. Telo absorbira več železa kot nonheme hem železo. Toda ko poje skupaj , heme železo pospešuje absorpcijo železa nonheme telesa . Piščanec in Svinjina jetra

piščanec in svinjska jetra so visoko hem železa, ki se lažje absorbirajo v telo kot nonheme železa . Ena unča piščančje jetra vsebuje 14 odstotkov dnevne potrebe po železu neke osebe , ki je 8 mg za moške in 18 mg za ženske . Svinjska jetra vsebuje 34 mg na štiri unča služijo .
Školjke in ostrige

školjke in ostrige so visoko v hem železo tudi . Le tri unč školjke zagotoviti 23,8 mg železa . Školjke so tudidober vir za kalij in vitamin B12. Tri unč ostrig vsebuje 10,2 mg železa in so tudidober vir vitamina B12.
Beef

Govedina je bogata s hem železo. Približno 25 odstotkov železa goveje se absorbira v telo. Goveje tudi poveča absorpcijo non- hem železa kadar so združeni v istem obroku . Najvišji znesek železa na porcijo najdemo v jetrih goveje meso; le tri unče vsebuje 7,5 mg . Tri unč mleto govedino vsebuje tri mg železa . Tri unč rostbif , na drugi strani , ki vsebuje le 1,8 mg železa .
Vitamin C

sebi , Vitamin C ne omogoča telesu vsa dodatna dietna železo . Vendar Vitamin C jepomemben non- heme železo ojačevalec , povečuje absorpcijo non- hem železa v telesu . 2009 Študija, ki jo Fidler , je pokazala, da dodajanje samo 63 mg vitamina C na ne - heme železom bogatim obrokom je povzročilo 2,9 -kratno povečanje absorpcije železa .