Katere so lastnosti lipidov

?Izraz " lipidi " opisuje spojine, kot so maščobe , voski , fosfolipidi , olja in druge podobne spojine . Lipidi vsi podobne lastnosti , ker so vse molekule iz istih elementov s podobnimi kemičnimi strukturami , vendar struktura in lastnosti se rahlo razlikujejo . Kemijske lastnosti

lipidi so hidrofobne , kar pomeni, da odbija vodo ali ne raztopijo v vodi . Rep vseh lipidnih molekul hidrofobni , medtem ko je glava nekaj lipidnih molekul , kot so fosfolipidi in maščobnih kislin , hidrofilne , ali voda ljubeč . Ker imajo te lipidi dve koncih z različno polariteto so nepolarni , medtem ko je voda polarno . To pojasnjuje, zakaj , ko dodamoolje ali maščoba na vodo, ne mešajte in lahko vidno ogledate različne rešitve.
Energy

Mnoge vrste lipidov , kot so olja , nasičenih maščob in drugih , se nahajajo v živilih . Vsak gram jedel ponuja devet kalorij energije za človeško telo . Zaužil več kot lipidov v telesu , predvsem nasičenih in hidrogenirane maščobe , ki so potrebni , lahko povzroči skladiščenje maščobe in vodi v zdravstvene težave, kot so povišan holesterol .
Organske spojine