Živila, ki vsebujejo izvleček kvasa

ekstrakt kvasa pripravimo tako, da se encimi v kvasa za peko sami , proces je znan kot avtolizo prebaviti . Avtolize prekinemo z uporabo toplote , in daje jasno , ekstrakt vodotopni ki se nato posušimo . Ta suhi ekstrakt jemočan ojačevalec okusa , in se nato doda različnih slanih živil za izboljšanje globino in kompleksnost okusov . Omake in gravies
mnogih komercialnih omake in gravies vsebujejo izvleček kvasa .

ekstrakt kvasa je pogosto dodan predpakirane omako in omako mešanice , saj povečuje šetraja, mesnat okus in aromo . Goveje in piščančje juhe pogosto vsebujejo izvleček kvasa za izboljšanje okusa in okusnost .
Sir

ekstrakt kvasa je posebej učinkovit pri krepitvi okus sira , in je pogosto vključena proizvodov, kot je sira z okusom riž ali testenine meša amd krekerji s sirom . Veliko pekovski izdelki, ki vsebujejo nekatere vrste sira , kot so rogljički s sirom ali hlebce sira kruha , lahko vsebuje ta izvleček gnete v testo ali posipana neposredno na izdelku .
Hrane namazi

Veliko slano namazi hrane , kot so Vegemite in Marmite , so narejene z izvlečkom kvasa in z okusom različnih vrst zelenjave in začimb . Ta rjav , slan pasta jeskupna sendvič širjenje in pecivo polnjenje v Veliki Britaniji , Novi Zelandiji in Avstraliji, ter je na voljo tudi v Združenih državah Amerike.
Drugih živil
živila Okrepčevalnice pogosto vsebujejo izvleček kvasa za več dobro zaokrožen - okus .

Mnogi komercialni živila , vključno juhe, prigrizki , začimbnih mešanic , žit in pekovskih izdelkov , vsebujejo izvleček kvasa okrepiti različne okuse. Čehrana vsebuje izvleček kvasa (ali podvrgli avtolizi kvas ) , bo navedena v razdelku sestavine embalaže .