Codex Določena Natrijev Levels

Natrijev jepomembno sredstvo za aromatiziranje , v večini živil , vendar je tuditveganje za zdravje številnih zdravstvenih težav. Nekaj ​​sestavine prejeli toliko pozornosti kot natrijev počne za zdravje mnogih ljudi . Tako Ravni natrija je imela velik vpliv na potrošnike kot tudi proizvajalce. Standardi Codex za natrij so uvedeni za nadzor vseh vidikov natrijevega uporabo v prehrambeni industriji in za zaščito javnosti . Codex

Codex standardi so formalni , priznane vrednosti za široko paleto prehranskimi vidiki , razvite v delu, ki ga Organizacije za prehrano in kmetijstvo s Svetovno zdravstveno organizacijo . KoCodex Alimentarius Komisija izda smernice za potrošnike živil , da deluje v interesu preprečiti motnje na področju javnega zdravja in hkrati racionalizacijo mednarodne trgovine s hrano . Vseprisotnost teh standardov prizadene večino držav , ki izvažajo hrano in zagotavlja, daglobalna živilska industrija deluje kot pošteno , kot je mogoče .
Malo natrija

Mnoga živila so označeni z " nizka natrija "in " zelo nizka vsebnost natrija , "in standardi Codex za ti dve vzdevkov so specifične in stroga . V obeh primerih je trebaživila pripravimo brez uvedbo kakršnegakoli soli spojine niso prisotni v naravnih sestavin . Poleg tega mora bitihrana ima vsaj polovica natrijeve normalne variante proizvoda . " Nizka vsebnost natrija " hrana je omejena na 120 mg natrija na 100 g hrane , medtem ko je "zelo nizka vsebnost natrija " še dodatno zmanjšal na le 40mg .

Nadomestki soli,

v živil s strogimi omejitvami natrijevih, jeuporaba drugih spojin namesto soli so dovoljene z nekaterimi omejitvami. Odvisno od uporabljenih sestavin ,potrebna jakost in redčenje nadomestkov razlikujejo. Codex ohranja posebne omejitve za mnoge snovi , vendar spojine, ki vsebujejo jod , so urejena s posameznimi standardi držav izvora proizvoda . Ne glede na ličila katere koli soli nadomestnega mešanice , Codex še vedno zahteva manj kot 120 mg skupnega natrija na 100 g sami zmesi .
Nalepke

Polegdejanskega vsebnost natrija v hrani, Codex izdaja tudi zahteve glede informacij o hranilni vrednosti , prikazane na embalaži izdelka . Ravni natrija mora imeti oznako natančnost do 5 mg za vsak 100g hrane . Per- služijo vsebnost natrija mora biti tudi jasno označene . Vsi nadomestki soli je treba navesti , in lahko vplivajo na posameznika označevanje druge snovi , vključno s kalijem , kjer je to ustrezno. Rok uporabnosti in posebna navodila za shranjevanje zbirk kadar je to primerno, so potrebni tudi na vseh etiketah.
Food Grade Salt

Codex določa posebne ravni natrija za široko paleto živil izdelki ,organizacija vodi tudi pravilnik o soli spojine same . Vsebnost čistega soli , natrijev klorid, mora znašati vsaj 97 odstotkov vseh prodanih ali soli , ki se uporablja za javno potrošnjo hrane . Stroge in majhne omejitve morebitnih drugih sestavin , ki zagotavljajo varnost potrošnikov. Ti vključujejo omejitve glede arzena, bakra, svinca, živega srebra in kadmija , ki sta pogosto prisotni v soli spojin.