Koruzni sirup Dejstva

Koruzni sirup ,skupno sladilo , je mogoče najti v številnih jedi in pijač . To je mogoče najti tudi v središču številnih zdravstvenih razprave . Nekateri strokovnjaki trdijo, sladilo , pomnožijo možnosti za debelosti . Drugi zdravniki so mnenja, koruzni sirup in sladkor imajo podoben učinek na človeško telo . Za ljudi na obeh straneh razprave , koruzni sirup je razširjena uporaba povzroča zaskrbljenost . Lastnosti

High- fruktozni koruzni sirup ,najpomembnejša vrsta komercialnih koruzni sirup , prvotno prihaja iz koruznega škroba . Dva encima , alfa-amilaze in GLUCO -amilaze , razgradijo škrob , da bi glukozo . Tretji encim , glukoza - izomeraze , obrne glukozo v zmes , ki vsebuje fruktozo . Nastali sirup ima honeylike debelino in je ponavadi 55 odstotkov fruktoze in 45 odstotkov glukoze .
Zgodovina

Glede na American Chemical Society , visoko fruktozni koruzni sirup vpisana industrijski trg leta 1970 . Dva raziskovalci, Richard Marshall in Earl Kooi , razvili postopek izdelave leta 1957 , je ugotovila, da bi se lahko spremenijo molekularno sestavo Glukoza je , da bi fruktoze . Kasneje , sredi 1960-ih in zgodnjih 1970-ih , japonski znanstvenik Yoshiyuki Takasaki in Osamu Tanabe nadalje razviti in izboljšati proizvodni proces . Do sredine 1970-ih , je koruzni sirup začeli namesto sladkorja kot sladila v številnih izdelkih . Delno zato, ker subvencij zvezne vlade koruze , je postalo ceneje , in njeno poudarjanje rasla.

Uporabite

proizvajalci hrane uporabljajo koruzni sirup kot zgoščevalec ali sladilo ali za ohranjanje vlage hrana je . Lahko dodate tudi glasnost ali okus izdelkov . Industrijabrezalkoholnih pijač v objemu koruzni sirup že na začetku , in proizvajalci sadnega soka , pekarne v industrijskem obsegu in proizvajalci začimb kmalu sledile. Veliko izdelkov za hitro prehrano meniji vsebujejo visoko fruktozni koruzni sirup . Najbolj znan drobno proizvajalec sladil je Karo . Karo sirup se pogosto uporablja v skupnih domačih sladicah , kot so pecivo ali bonboni , in se lahko uporablja tudi kot palačinka sirup .
Sporni

razširjena uporaba visoko - fruktozni koruzni sirup je sovpadalo s splošnim dvigom debelosti v Združenih državah Amerike. Nadaljuje razprava jame nasprotnike in zagovornike sladila drug proti drugemu . Nekateri ljudje domnevati , da koruzni sirup prihaja iz koruze in vsebuje fruktozo, sladkor, povezano s sadjem , zaradi česar je bolj "naraven" od drugih sladkorjev . Zagovorniki koruzni sirup trdijo , da čeprav se morda ne bodo bolj zdravi od drugih sladil , to vpliva na telo na enak način kot sladkor iz sladkornega trsa ali sladkorne pese ne. Vendar paintenzivna obdelava koruznega škroba gre skozi , da postane koruzni sirup je daleč od naravnega . Nasprotniki sirupa videti kot umetna sladila in trdijo, daje telo presnavlja drugače od naravnega sladkorja . Drugi preprosto navajajo, dapoceni stroški koruzni sirup spodbuja prekomerno .
Premisleki

Ne glede na to , ali si ogledate visoko fruktozni koruzni sladkor kot manj zdrave od drugih sladkorjev , njen videz v mnogih nezdravih izdelkov, ni mogoče prezreti . To se pogosto uporablja pri visoko predelanih , cenejše odhodne in nenaravno konzervirane hrane. Udeležene jedci naj se izogibajo takšna živila , kadar koli je to mogoče. Vendar pa uporaba koruzni sirup postane manj tvegano varnost svoji kuhinji , kjer se lahko odločijo , koliko uporabiti in kdaj jo uporabite .