Dejstva o hrani, ki vsebuje železo

Če ste trpijo zaradi pomanjkanja železa , predvsem železa anemija pomanjkljivosti, boste morda ugotovili, da je težko najti hrano bogato z železom za vključitev v vašo redne prehrane . Čeprav železo --- za razliko od drugih hranil, kot so kalcij, vlaknin in vitamina C --- ni tako široko oglašuje na etiketah,število živil, ki ne vsebujejo velike količine železa . Heme proti Nonheme Iron

Prva stvar, ki jo je treba vedeti , je, da železa v različnih živilih komunicira z vašega telesa na različne načine . Hem železo prihaja od znotraj živali , medtem ko se je pokazala nonheme železa v rastlinski material . Vaše telo lažje absorbira hem železo , zaradi česar je bolj produktivni , medtem ko nonheme železa je težje absorbira . To razlikovanje je lahko neprijetno za vegetarijance in vegane , ki potrebujejo več železa v svoji prehrani , vendar lahko poveča absorpcijo železa .
Viri hem železo

najboljših virov heme železo nekatere vrste školjk in , čudno , jetra različnih živali . Školjke , ostrige in dagnje , so vsi polna hem železa , kot so govedina, piščančje in svinjsko meso jetra . Druge vrste mesa , kot so govedina in Turčijo, zagotoviti dobre vire te vrste železa , čeprav so bledo v primerjavi z jesti jetra. Sardele in kozice tudi dobro raven hem železo.

Viri Nonheme Iron

Močni viri nonheme železa prihajajo iz določenih živil . Poleg železom obogateno žit , ki postajajo vse bolj priljubljeni , in kuhanih stročnic , lahko to vrsto železa najdemo v bučnih semen ( samo semena) in blackstrap melase . Druga živila z dobrimi zneskov nonheme železa vključujejo pečen krompir s kožo na pločevinkah in beluši .

Živil, ki poveča absorpcijsko

Če se opira večino svojega železa vnos na rastlinskih surovin , stežje absorbira nonheme železo ,število živil, ki pomaga pri absorpciji železa : . pomaranče, melone , jagode , paradižnik, rdeča in zelena paprika, in belo vino
živil, ovirajo absorpcijo

Prav tako pomembna kot vedo, ki bo živila vam pomaga povečati potencial za železa v vaši prehrani je vedeti, ki bodo živila ogrozilo vnos železa . Živila , ki preprečujejo absorpcijo železa vključujejo špinača, zelenice pesa, sladki krompir in izdelki iz celih zrn in sojine izdelke , čeprav so ta živila zelo dobro za vas, iz drugih razlogov . Druge predmete, ki ovirajo absorpcijo železa so kofeinske pijače , kot so kava in čaj in rdeče vino.