O kemijsko Makeup Potato

Longprehranskih rezana v Evropi in obeh Amerikah , v zadnjih letih se jekrompir pridobil popularnost po vsem svetu , deloma tudi zaradi svoje impresivne pridelka . Vendar to ni samokoličina krompirja, ki se lahko gojijo na hektar , ki jim daje očitno rešitev za hranjenje lačnega prebivalstva. To je tisto, kar je v krompirju , ki jih naredi vredno jesti . Identifikacija

teže ,povprečna russet krompir je okoli 78,3 odstotkov vode . Po vodo , škrob in sladkorji sestavljajo večino krompirja kemično vsebin na okoli 18 odstotkov. Neprebavljive hidrati - ali vlakna - v obliki celuloze in pektina dopolnimo še 0,4 odstotka krompirja . Še ena 2,2 odstotka krompirja je protein , 0,1 odstotka je maščoba , innazadnje za 1 odstotek je neekološki mineralnih snovi , predvsem v ali na lupino.
Funkcija

ogljikovi hidrati , vključno sladkor , škrob in rastlinskih vlaknin , so tisto, zaradi česarkrompirposebej dobra hrana . Ogljikovi hidrati so kemikalije iz ogljik, vodik in kisik , ki se kombinirajo, da tvorijo molekule različnih velikosti . Kompleksnost molekule določa funkcijo ogljikovih hidratov je . Sladkorji so najmanjši in najpreprostejši ogljikovih hidratov ; zagotavljajo hiter dvig energije . Krompirjev škrob je nekoliko bolj zapleten, kot sladkor , vendar še vedno dovolj preprosto , da jerazmeroma hiter vir energije .

Napačne

Če ste odpovedali krompir , boječ , ki je poln praznih kalorij iz škroba , lahko poberete vilico in kopati v okusno Spud še enkrat . Veliki meri proizvaja kalija - kar 46 odstotkov dnevnih potreb povprečnega odraslega - je med kemičnih sestavin krompirja , skupaj z drugimi minerali. To v kombinaciji z krompirjeve na bogato ponudbo ogljikovih hidratov naredikrompirodlična energetska hrana za športnike , inhranljivo rezana škrob , na kateri bi gradili uravnoteženo prehrano .
Premisleki

kemijska sestava in hranilna vrednost sprememb krompirja , odvisno od tega , kako je shranjena in kako dolgo je shranjen . Pri temperaturah okoli 40 stopinj Celzija , encimi prekinil škrobi krompirja navzdol v enostavnejših molekul sladkorja , zaradi česar je sladkega okusa krompirja . To je razlog, zakaj krompir , zlasti tistih z višjo vsebnostjo škroba , ni treba v hladilniku . Vitamini v spremembo krompirja s skladiščenjem preveč. Krompir ni znan po svoji vsebnosti vitamina C . To ni zato, ker vitamin C ne pride v obrat , ampak zato, ker je med skladiščenjem in kuhanjem izgubi.
Opozorilo

krompir pa zeleno, ko izpostavljen svetlobi, zaradi proizvodnje klorofila . V krompirja ,proizvodnja klorofila tudi signale prisotnosti solanine -strupene kemične skupna vsem krompirjem in drugimi člani družine nightshade . Rahlo zeleno, krompir redko predstavlja tveganje za ljudi inrešitev je preprosta - lupine ali odrežemo zelene dele krompirja pred njegovo uporabo. Vendar, če jenotranjost krompir zelena, ga zavrzite.