Maščoba je glavna sestavina maščobnega tkiva, ki je vrsta vezivnega tkiva, ki ga najdemo po vsem telesu. Maščobno tkivo je sestavljeno iz adipocitov, ki so specializirane celice, ki shranjujejo maščobo. Maščobno tkivo se nahaja pod kožo, okoli notranjih organov in v kostnem mozgu.