Opis sukraloze

sukraloza jenič kalorij umetno sladilo, ki je približno 600 -krat slajše od sladkorja . Majhne količine sukraloze daje sladkost na nadomestek sladkorja, splenda . Kemični proces izpeljati sukraloze iz sladkorja, so odkrili leta 1976. Značilnosti

sukraloza je slajše od drugih nadomestkov sladkorja dvakrat slajši kot saharin in več kot trikrat slajša kot aspartam . Ima daljši rok trajanja kot aspartam . To je stabilna pri višjih temperaturah in se lahko uporablja pri peki
Zgodovina

razvoj sukraloze kot produkt sladkanja je opravljal od leta 1980 , ki ga Tate &Lyle in McNeil Specialni Izdelki ,hčerinska družba Johnson &Johnson .

Splenda ,sladkorni nadomestek, ki vsebuje sukraloze , ga je odobrila Food and Drug Administration v ZDA leta 1998 in je zrasel za 60 odstotkov umetnim sladilom maloprodajnem trgu do leta 2009 .

Funkcija

sukraloza je priljubljena pri diabetikih in dieters zaradi svoje ničelne kalorij , sladkega okusa , stabilnost uporabnosti in dejstva, da se lahko ogrevamo in se uporablja pri kuhanju in pečenja .
Učinki

sukraloza ne ostane v telesu , ampak se izloča nespremenjena skozi ledvice .

sukraloza ne povzroča zobno gnilobo .
Premisleki

sukraloza jenadomestno ime, ki ga oblikovalci in splenda skoval za kemikalijo , imenovano trichlorosucrose . " Tri- kloro " se nanaša na tri atomi klora , ki nadomestijo tri skupine kisika z vodikom obrniti sladkorja ali molekule saharoze v Sukralozo molekule.

Nekateri zagovorniki naravne hrane izrazili zaskrbljenost zaradi morebitne poškodbe živcev od klora v sukralozo , vendar niso bile znanstveno dokazane negativne učinke dokumentirani .