Vrst umetnih sladil

Nadomestki sladkorja in umetnih sladil so oblikovani kot nadomestilo za sladkor, rjavi sladkor , melasa in koruzni sirup v živilskih proizvodov. Imajo manj kalorij kot tradicionalne sladila in se uporabljajo v različnih diabetičnih in dietetičnih izdelkov . Najpogostejši umetna sladila aspartam , saharin , sukraloza in neotam . Aspartam

Aspartam je nizkokalorično dodatek, ki se uporablja za sladkanje živil, hkrati pa dodal, manj kalorij kot sladkor ali koruzni sirup . To je pogosto najdemo v dietne pijače in zmanjšano energijsko vrednostjo živil , vključno z žiti , sladoled, pijače mešanice , sokove in jogurte . Aspartam je na voljo kot namiznega sladila, ki v posameznih paketih pod imeni enake in NutraSweet tudi . Umetno sladilo je izdelan iz aminokislin asparaginske kisline in fenilalanina . Aspartam je 180-200 krat slajši od namiznega sladkorja in čeprav izgubi svojo sladkobo pri visoki temperaturi, se uporabljajo v različnih pekovskih izdelkov in bonbonov .
Saharin

saharin je odkril raziskovalec na univerzi Johns Hopkins leta 1879 in je bil uporabljen kot nadomestek za sladkor za več kot 100 let . Na voljo je kot namiznega sladila pod imeni Sugar Twin in Sweet 'N slabo tako v granulah in tekočih oblikah . Prav tako je na voljo v razsutem stanju , in se lahko uporablja kot nadomestek sladkorja v večini receptov . Saharin val kritik , ko so odkrili , da moški pri podganah , ki so bile krmljene velike količine proizvodov, razvili želodčnih tumorjev , vendar po obsežna testiranja nadomestek sladkorja je bilo ugotovljeno , da je varna za prehrano ljudi .

sukraloza

sukraloza , znan tudi kot splenda , se proizvaja , ko je dodanamajhna količina klora za sladkor , ki povzročajo molekule , da bodo imeli pri tem kemijsko spremenila . Sprememba proizvaja brez kalorij sladilo , ki se uporablja v živilskih proizvodih , vključno z nizko energijsko vrednostjo sadnih sokov , javor sirupov , žitarice za zajtrk in prehranskih dopolnil . Proizvod se lahko uporablja kot namizno sladilo , in ker je toplotno stabilen , se lahko uporablja tudi za kuhanje in pečenje . Na voljo je v različnih oblikah, vključno s posameznimi sladkorji paketov , v razsutem stanju rjavega sladkorja mešanica za peko , v razsutem stanju kristalni sladkor mešanico za peko in posamezne pakete vlaken.
Neotam

neotam jerelativno nov izdelek izboljšanje okusa , od leta 2011 , je , da ga proizvaja Nutra Sweet Company. Sestavljen je iz aminokislin, asparaginske kisline in fenilalanina . Izdelek je običajno v kombinaciji z drugimi umetnimi sladili , da povečajo svojo sladkost proizvodov in povečati intenzivnost okusa . Po obsežnih testiranj , je Upravaza hrano in zdravila šteje Neotam varna za splošno javnost , otroke , nosečnice in doječe ženske ter diabetike.