Varnost hrane Prakse &Splošne zahteve

Ob obisku restavracije, ki jih zanese na kuhinjsko osebje , da se ne proizvaja samo okusne hrane , temveč , da bodo delali tudi na varen način, tako da ne boste dobili zastrupitev s hrano . Prav tako je pomembno, da razumemo varnosti hrane pri kuhanju doma . Preprosti ukrepi lahko preprečijo bolezni, ki se prenašajo s hrano . Storage

Shranjevanje živil jepomemben korak pri ohranjanju kakovosti proizvodov in njihovo vodenje varno uživanje . Ko shranjevanje svežih živil v hladilniku , da enoto pri 40 stopinjah Celzija ali manj. Temperature pod 0 stopinj Celzija , svetujemo, zamrzovalnikov . Hrana naj bo vedno pokrita , medtem ko se shranijo za preprečevanje navzkrižne kontaminacije z drugimi izdelki.
Hladilnik Postavitev

Keep dnevnik na zgornji polici , potem ko se premikate navzdol vsako polico postavite kuhano meso , solata predmetov , pecivo , surovo rdeče meso, perutnino in na koncu na dnu . Ta organizacija tehnika ščiti pred navzkrižnim onesnaženjem kapljanje soka .
Cutting Boards

rezilno ploščo očistite s toplo milnico, vsakič, ko se uporablja zanovo stroja ali da ima več plošč . Najboljši sistem za preprečevanje navzkrižne kontaminacije , je , da imajo različne barvne deske za različne naloge , na primer, rdeča za surovo meso , rumena za perutnino in tako naprej .
Osebna higiena

Pred začetkom priprave hrane , si umijte roke s toplo milnico za vsaj 20 sekund . Če se gibljejo od priprave en izdelek z drugim , rewash roke , še posebej, če delajo s perutnino ali surovo meso .
Kuhanje temperaturah

kuhati za pravilno temperaturo. V nekaterih proizvodih , je treba škodljive bakterije treba ubiti off s toploto. Izdelki, kot so goveje in jagnje se lahko kuhana na nižjo temperaturo, kot drugo meso - okoli 145 stopinj Celzija , je idealna. Svinjina in perutnina , so bolj nagnjeni k nevarnim bakterijam in jih je treba kuhane na okoli 165 stopinj ali več.