Zgodovina natrijev nitrit

natrijev nitrit je podoben v imenu in uporabi za natrijev nitrat . Oba sta konzervansi , ki se uporabljajo v predelanih meso , kot so salame , hrenovke in slanino . V preteklih letih je natrijev nitrit so izrazili dvome glede njene varnosti živil , vendar je še vedno v uporabi in da obstajajo znaki , da bi lahko dejansko tudi zdravi .
Hrenovke vsebujejo natrijev nitrit .
Uporabe

natrijev nitrit se uporablja predvsem za pomoč pri ohranjanju barvo mesa , tudi skozi proces kuhanja. Natrijev nitrit pomaga tudi zavirajo botulizem , in očitno deluje kot antioksidant .
Early History

natrijev nitrit je bil razvit v 1960 -ih . Odpornost na njem se je pojavil , ko so preučevali njegove učinke na zdravje v 1970. Leta 1977 jekmetijsko ministrstvo ZDA šteje to prepoved . Anti - nitrit gospodarske klime je doseglo vrhunec med letoma 1978 in 1981 . USDA Končna odločitev o dodatku prišel iz leta 1984 , ki omogoča njeno uporabo .
Nadaljnji študij

Študije sprosti leta 1990 spet mečejo slabo luč na natrijev nitrit . Študija je pokazala, epidemiološke 1994 združenjem natrijevega nitrita in povezave med porabo hot dog in levkemijo pri otrocih in možganih raka. Ko je bila ta študija o njih poročale v nacionalnih medijih ,gorečnost je povzročila upad uporabe natrijev nitrit je . V poznih 1990-ih ,National Strupenost program začel preučevati natrijev nitrit in California predlagal uvrstitev natrijev nitrit kot razvojni in strupene za reprodukcijo .
Zagovor

natrijev nitrit je ponovno upravičili leta 2000.Nacionalni Strupenost Program je soglasno sklenil , da nistrupena snov . Junija 2000,California komisija glasovala ne uvrsti na seznam natrijev nitrit kot razvojni in strupene za reprodukcijo .
Novejša zgodovina

natrijev nitrit je zdaj preučuje za svoje koristi za zdravje . Od leta 2000 so National Institutes of Health objavil številne študije , ki podpirajo prednosti natrijev nitrit . Zdaj je verjel, da lahko pomaga pri presaditvah organov in težave žilnih noge , medtem ko preprečevanje srčnih napadov in bolezen srpastih celic .